Index

  • Pour l'apéro

Blini russes
Cervelle de canuts
Chapatis
Crevettes marinées à l'ail et au piment
Focaccia 
Focaccia au thym et tomates cerises
Fougasse oignons, lardons, fromage
Gougères
Houmous de pois cassés à l'indienne
Involtini d'aubergine
Magret de canard séché
Mousse de tomate sur lit de poivrons confits, tuiles au parmesan
Muhammara, tartinade de poivron aux noix
Pan con tomate, tartine de pain à la tomate
Pimiento del piquillo au chorizo
Poivrons marinés au cumin
Raita de tomates
Rillettes de maquereau
Roulés saucisses à la pomme et à la sauge
Sablés diamants à l'indienne
Samossas pomme de terre et petit pois
Sapin feuilleté
Saumon gravlax et sa sauce
Tartare de saumon, pomme et sésame
Terrine de foie gras poêlé
Tortilla de pomme de terre 
Verrines saumon pois cassés
Tresse feuilletée pesto rosso, poivron, chèvre
  • Le panier à salades

Coleslaw à ma façon
Coronation chicken, en sandwich ou en salade
Ensaladilla rusa
Fleur de poireau vinaigrette
Kisir, salade de boulgour turque
Mechouia, salade tiède de tomates et poivrons 
Panzanella, salade de pain toscane
Salade chicken Caesar
Salade Cobb (salade verte, avocat, tomate, poulet, bacon, bleu)
Salade endive, noix, pomme, Comté
Salade façon bistrot (salade verte, oeuf mollet, lardons, croûtons, fromage)
Salade fattouche (salade verte, tomate, concombre, oignon, pita)
Salade melon, figues, feta
Salade melon, feta, jambon
Salade poulet, chou, carottes
Salade thaie au pomelo et crevettes (Yam som o)
Salade tiède de lentilles aux raisins et comté
Salade tiède de pommes de terre aux moules
Salsa vinagrette (salsa tomates, poivron, oignon rouge)
Saumon à la tahitienne (citron vert, lait de coco et petits légumes croquants)
Taboulé d'inspiration marocaine, poulet, menthe, coriandre, miel, cacahuètes, carottes, orange, citron
Taboulé figue, raisin et poulet
Taboulé libanais
  • Les soupes, à déguster chaudes ou froides 
Bortsch
Cappuccino d'asperges, mousse de chèvre
Corn chowder, soupe de maïs
Cullen skink, soupe de haddock aux poireaux et pommes de terre
Dama be potaatas, soupe soudanaise
Gaspacho andalou
Minestrone
Mussel chowder, soupe de moules
Nouilles Chiang Mai (khao soi)
Ravioles de Romans en bouillon et légumes croquants
Soupe 5C: carotte, coco, cumin, cannelle, coriandre
Soupe de chou rouge au cumin
Soupe de fanes de radis
Soupe de moules à la tomate
Soupe de petits pois à la menthe
Soupe de poissons à la norvégienne
Soupe potiron-cannelle
Soupe à la mode asiatique
Soupe Tom Khaa Kai, soupe poulet, coco, citronnelle
Soupe Tom Yam Kung, soupe crevettes et champignons
Soupe tomates-poivron
Velouté de butternut au lait de coco et curry 
  • Barbecue, brochettes, grillades
  • Sandwichs, street food
  • Les pizzas, tartes salées, quiches, tourtes, cakes salés
Chicken pot pie, tourte au poulet et légumes
Gaufres de pommes de terre et tartare de saumon
Lahmacun, pizza turque
Madeleines chèvre, thym, noisettes
Mini-cakes figue, feta et jambon cru 
Mini-quiches petits pois boursin
Mini tourtes quenelles, poulet et champignons
Pâté en croûte
Pizza figue, jambon, noix, roquefort
Pizza jambon cru et roquette
Pizza potimarron, châtaignes, gorgonzola et sauge
Pizza saumon fumé et citron
Pizza en couronne
Pull-apart bread, pizza à effeuiller
Quiche poulet champignons
Quiche saumon brocoli 
Quiche thon et petits pois
Saucisson brioché
Tarte poire, roquefort et noix 
Tarte tatin aux endives, noix et roquefort
Tarte au thon et à la tomate
Tarte rustique aux pommes de terre, haddock et aneth
Tourte porc et pommes
Tourte poulet, jambon et poireau
Tourte retour des bois (poulet, châtaignes, gésiers, champignons, noix)
  • De quoi en faire tout un plat
Dans mon potager

Aubergines alla parmigiana
Champignons farcis
Cobbler salé au champignons et épinards
Cocos de Paimpol à la bretonne
Farcement
Gratin dauphinois
Gratin de butternut à la fourme d'Ambert
Gratin de cardons à la moelle
Gratin de ravioles aux blettes et Saint Marcellin
Muffins chèvre-courgette
Oeufs à la florentine
Oeufs cocotte
Oeufs cocotte aux épinards
Patatas bravas, sauce aioli et sauce tomate
Raita de tomates pour calmer les currys
Ratatouille au four de Lilo, la meilleure ratatouille du monde
Rouleaux de printemps
Samossas chèvre, blettes et raisins secs
Terrine de chèvre aux légumes d'été
Tian aux légumes du soleil

Riz, pâtes, semoule, quenelles, ...

Arancinis
Bami goreng, nouilles sautées au poulet, haricots et carottes
Bouchées vapeur de boeuf au curry
Boulettes tête de lion
Cannellonis ricotta, saumon et épinards
Couscous aux légumes et kefta
Curry de quenelles et légumes
Dim sum de porc au caramel
Dim sum de poulet aux cacahuètes
Dim sum de poulet comme un nem
Gnocchi, canard, pomme et chataigne
Gnocchi de potimarron, ragoût de porc à la sauge
Gnocchi et poulet au paprika
Gnocchis puttanesca
Gratin de crozets aux poireaux, jambon de Savoie et reblochon
Gratin forestier de quenelles de volaille
Gratin de ravioles aux blettes et Saint Marcellin
Kedgeree, riz au haddock et au curry
Jambalaya
Lasagnes potimarron, poulet et champignons
Mac n cheese, gratin de macaronis au cheddar
Nouilles Chiang Mai (khao soi)
Nouilles sautées au poulet et poivron
Nouilles thai sautées aux crevettes (kuaytiaw pad thai)
Orecchiette au brocoli, sauce piment, anchois et parmesan
Oyakodon
Paella
Penne aux courgettes, champignons et amande
Quenelles de brochet en gratin
Quenelles de volaille maison
Ravioles de poulet, beurre de sauge
Ravioles de Romans sautées au saumon
Ravioles de Romans en bouillon et légumes croquants
Risotto aux asperges et crème de petits pois à la menthe
Risotto à l'espagnole, chorizo, poivron, curcuma
Risotto aux petits légumes
Risotto potimarron, noisette et coppa
Risotto primavera, asperges, petits pois, poireaux, pois gourmands
Riz à la japonaise, pour bentos, sushis, makis,...
Riz pulao
Spaghettis et bolognaise aux boulettes super tendres
Tagliatelles alla trapanese

Du côté des carnivores

Albondigas, boulettes de boeuf à la tomate
Biryani de poulet 
Bo bun express
Boeuf aux oignons
Boeuf stroganoff express
Boeuf Wellington, filet de boeuf en croûte
Boudin crème d'oignons de Roscoff
Boulettes de dinde aux poivrons et tomate
Boulettes de poulet au saké (Yakitori)
Brioches vapeur fourrées au porc barbecue, char siu bao
Brochettes de poulet, thym et parmesan (Yakitori)
Brochettes de poulet et shiitakés sauce sukiyaki (Yakitori)
Burgers au poulet pané
Chich taouk (brochettes de poulet au citron, ail et épices)
Chili con carne
Churrasco de Frango, brochettes de poulet au citron et yaourt
Cocos et saucisses comme un cassoulet
Colombo de poulet
Curry massaman
Curry de poulet, crumble coco
Curry de poulet panang
Curry de poulet à la tomate et au yaourt, Murgh masala 
Diots au vin blanc
Dinde farcie
Dublin Coddle
Filet mignon de porc au romarin
Gâteau de foies de volailles
Goulash
Jerk chicken
Magret de canard et figues au vin rouge
Nems au porc
Parisien burger
Parmentier de canard aux pommes
Poulet à l'aigre doux 
Poulet au citron
Poulet au coca
Poulet au vinaigre 
Poulet aux noix de cajou
Poulet aux pistaches
Poulet basquaise
Poulet coco au gingembre
Poulet korma
Poulet marengo
Poulet satay
Poulet tikka masala
Poulet vallée d'Auge
Poulet vapeur comme un curry vert
Porc au caramel 
Porc barbecue, char siu
Potée franc-comtoise 
Pulled pork, effiloché de porc mijoté
Ragoût de porc à la sauge
Rôti de porc en croûte d'épices
Rougail saucisses, riz et grains
Roulés de boeuf au fromage (Yakitori)
Roulés de volaille fourrés au fromage frais et fines herbes
Saltimbocca alla romana
Saucisses lentilles
Saucisson de Lyon, pommes de terre tièdes et vinaigrette à l'échalote
Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de poulet aux poires

Sur la plage ensoleillée, coquillages et crustacés

Brandade de morue parmentière
Cannellonis ricotta, saumon et épinards
Chaussons de haddock au curry
Cullen skink, soupe de haddock aux poireaux et pommes de terre
Fish pie, hachis parmentier au poisson et poireau
Kedgeree, riz au haddock et au curry
Koulibiac de saumon
Quenelles de brochet en gratin
Maquereaux à la moutarde
Molée de crevettes
Moules marinières
Ravioles de Romans sautées au saumon
Saumon à la tahitienne (citron vert, lait de coco et petits légumes croquants)
Saumon pané, rhubarbe pochée
Saumon teriyaki
Soupe de poissons à la norvégienne
Tajine de moules
Tartare de saumon et pomme granny
Waterzoï
  • Les douceurs
Chouquettes
Coings pochés à la vanille
Compote de rhubarbe vanillée, sorbet fraise, tuile de crumble
Croque brioche pomme-chocolat
Crumble aux trois pêches et amandes
Crumble des gourmands, pomme, poire, caramel, gingembre, chocolat 
Crumble pommes-figues-cannelle-noisettes
Far breton
Gaufres
Gaufres liégeoises
Kaiserschmarren, dessert autrichien
Madeleines miel-fleur d'oranger
Matefaim aux pommes
Mini-chouquettes
Mini financiers à la framboise
Oeufs à la neige aux pralines roses
Riz au lait à la cardamome (Kheer)
Riz au lait, poires rôties, crème de marrons
Riz gluant au lait de coco et à la mangue
La salade de fruits qui fait dire mmm
Strawberry shortcakes
Tang yuan praliné noisette et sauce caramel au beurre salé

Les chocolats
Bouchées au caramel
Boulettes au chocolat et au rhum  
Chocolats praliné feuilletés
Friture en chocolat
Oursons en guimauve
Palets chocolat blanc speculoos 
Truffes chocolat blanc coco
Truffes en chocolat

Beignet, chichis, churros, ils sont bons mes beignets
Beignets aux pommes
Bugnes lyonnaises moelleuses de ma grand-mère
Churros

Les macarons et whoopies
Macarons abricot pistache
Macarons au chocolat
Macarons mojito
Macarons soudanais aux cacahuètes
Whoopie pies chocolat crème à la vanille comme des Oreo

Les biscuits, cookies, brownies, squares, bars,...
Bredele: Biscuits à la presse,  Biscuits spirales ou damiers, Brunsli de Bâle, Etoiles au citron, Etoiles à la cannelle, Lemon crumble biscuits, Lunes à la noisette, Pains aux amandes, Sablés à l'orange, Sapins au pavot, Spritz coco, Vanillekipferl
Biscuits craquelés au chocolat
Biscuits cuiller au chocolat
Biscuits à la presse
Biscuits aux raisins blonds et au rhum
Blondie cacahuète et caramel
Brownie chocolat, caramel, pécan
Brownie aux noisettes, le brownie idéal
Brunsli de Bâle
Cantuccini - Biscotti di Prato
Carrés fraise-rhubarbe
Carrés miel-amandes
Carrés aux noix de pécan 
Carrés rhubarbe-gingembre
Coffee cake à la rhubarbe et aux épices
Cookies cacahuètes, chocolat
Cookies choco, coco
Cookies fourrés aux Oreo
Etoiles au citron
Figolu
Millionnaire shortbread
Oreo cheesecake bars
Palets marron-myrtille
Panforte
Pumpkin cake
Sablés au thé
Shortbreads au chocolat
Snickerdoodles au caramel
Spritz coco
Turtle bars
Vanillekipferl

Les muffins et cupcakes 
Carrot cupcakes
Cupcakes comme un after eight, base chocolat noir, ganache montée menthe chocolat blanc
Cupcakes forêt noire, base chocolat noir, coeur de cerise
Cupcakes poire chocolat
Cupcakes tatin, base pomme épicée, glaçage caramel au beurre salé
Muffins amande, fruits rouges, chocolat blanc
Muffins poire-cannelle
Muffins poire-chocolat
Muffins pomme coeur speculoos
Muffins ricotta, lavande et nectarines 
Pumpkin cupcakes

Les crèmes, les mousses
Crèmes brûlées
Crèmes brûlées au potimarron 
Crèmes catalanes
Eton mess rhubarbe et fraises
Mini-tiramisu 
Mousse au chocolat façon Catherine
Mousse au chocolat blanc et Baileys
Mousse de crème de marrons comme un Maronsuis
Pannacotta au lait d'amande et carpaccio de fraises
Pannacotta fraises et rhubarbe
Petits pots de crème au chocolat praliné
Petits pots de crème tonka
Tiramisu au chocolat blanc et amaretti
Tiramisu aux fraises
Trifle d'automne aux figues et framboises
Verrines vanille-rhubarbe

 Les gâteaux, cakes, charlottes et entremets
Appelgebak, gâteau-tourte aux pommes néerlandaise
Apfelstrudel viennois
Biscuit de Savoie
Bûche chocolat-praliné
Bûche chocolat noisettes
Cake anglais aux fruits confits
Cake aux carambars
Cake carrément chocolat
Cake citron, thé et pavot
Carrot cake
Charlotte aux fraises, rose et litchi
Charlotte aux fraises et à la rose, mousse au fromage blanc
Charlotte poire et chocolat
Cheesecake rhubarbe et fruits rouges sur speculoos
Cobbler à la rhubarbe
Cobbler aux pêches
Flognarde aux pommes
Fondant rhubarbe et amande
Gâteau-tarte aux nectarines et amandes 
Gâteau de crêpes
Gâteau lyonnais aux pralines
Gâteau moelleux au chocolat 
Marbré tonka-praliné
Opéra
Opéra menthe-chocolat
Macaron géant aux framboises et mousse de citron vert
Moelleux coulants au chocolat
New-York cheesecake
Pain d'épices moelleux
Rainbow cake 
Strudel pommes, noix, raisin
Trois chocolats ++

Les glaces
Compote de rhubarbe vanillée, sorbet fraise, tuile de crumble
Frozen yoghurt aux cerises, fruits rouges et menthe
Frozen yoghurt pêche, menthe et melon
Glace au beurre de cacahuètes et chocolat
Glace au caramel
Glace aux speculoos 
Glace coco aux éclats de Bounty
New York super fudge chunk
Sorbet ananas, rhum, éclats de nougatine
Sorbet citron au lait ribot 
Sucettes glacées pêche et melon
Tartelettes citron glacées

Les tartes
Apple pie
Chocolate pecan pie
Choc banoffee tartelettes
Flan pâtissier
Galette poires-noisettes
Irish cheesecake, lemon and vanilla curd cake
Key lime pie
Pumpkin pie (tarte sucrée au potiron)
Tarte amandine aux poires
Tarte au citron méringuée, Philippe Conticini
Tarte crumble cerise, amande
Tarte crumble pomme, amande, rhubarbe
Tarte fine pommes-noisettes
Tarte fraises et rhubarbe
Tarte aux fraises sur mousse de chocolat blanc
Tarte meringuée aux nectarines et crème d'amandes
Tarte normande aux pommes
Tarte aux pêches, biscuit amande et pralines
Tarte aux pêches et crème d'amandes
Tarte aux pommes et amandes
Tarte aux pommes et Philadelphia
Tartelettes citron glacées
Tartelettes coco aux fraises 
Tartelettes à la rhubarbe meringuées
  • Les boissons
Affogato
Café glacé
Chocolat chaud aux épices chai
Chocolat espagnol
Cidre chaud aux épices
Easy smoothie, ananas, pomme, orange, gingembre
Fruits punch, rhum arrangé aux fruits exotiques
Lait fraise menthe nouvelle génération, smoothie fraises, menthe et lait d'amande
Lassi à la menthe (pudina lassi)
Lassi menthe-framboises-coco
Sangria blanche
Tinto de verano
Vin blanc chaud aux épices
  • A empOter 
Les mueslis et granolas
Barres de céréales automnales
Granola chocolat cacahuètes
Granola écureuil (avec tout plein de graines dedans)
Granola d'hiver, pommes, poires, noisettes
Granola fruits rouges et pistache

 Les sauces salées, confits, chutneys
La Béchamel et ses variantes
Chermoula
Chutney d'ananas 
Chutney doux à la tomate
Chutney menthe coriandre
Chutney de pommes au gingembre
Confit d'oignon rouge
Coulis de tomate 
Guacamole
Houmous
Pâte de curry panang

Les sauces sucrées et les confitures
Confiture de fraises
Confiture de melon à la vanille
Confiture de pommes à la cannelle
Lemon curd
  • Des idées pour le brunch
Brasserie Félix
Le brunch retour de marché
Le brunch du dimanche
  • Pains, brioches salées
  • Brioches et viennoiseries
Bagels raisins secs et cannelle
Brioche chocolat, noisettes caramélisées et speculoos
Brioche chocolat blanc et pralin
Brioche des rois
Brioche façon chinois au pralin
Brioche Nanterre
Brioche à la pâte de noisettes
Brioche tressée
Brioches de la Sainte Lucie (Lussekatter)
Briochettes suédoises de Mardi-Gras (Semla)
Bugnes lyonnaises moelleuses de ma grand-mère
Challah à la vanille et aux graines de pavot
Challah à 6 brins
Cinnamon buns (escargots briochés à la cannelle, aux raisins secs et aux noix)
Crumpets 
Donuts
English muffins
Hot cross buns
Kanelbullar (petits escargots briochés à la cardamome et cannelle)
Kouglof
Kouign amann
Galette briochée aux pralines
Pains au chocolat
Pandoro
Pumpkin pecan cinnamon rolls
Roulés pavot-myrtille
Schnecken (escargots briochés aux noix et caramel)
Scones
Tresse noisettes pavot
Tresse russe aux pralines
  • Produits chouchou
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