C'est pas parce que c'est la flemme en cuisine qu'il n'y a pas de petits plaisirs sucrés. Ça fait bien deux ans que je dois tester la recette de tarte au flan de Beau à la louche. J'avais été un peu déçue par la version mini. Et puis j'ai vu d'autres blogs reprendre la recette (les versions chocolat et marron seront bientôt testées). Alors il fallait vraiment que je retente le coup. Et cette fois je n'ai vraiment pas été déçue. Elle gagne vraiment à être préparée en grand format. A manger bien frais!!!
Flan pâtissier
Recette de Beau à la louche
1 litre de lait entier
100g de maïzena
2 œufs + 1 jaune
3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
150g de sucre blond de canne
1 pâte brisée
250g de crème fleurette
Prélever un verre de lait sur le litre nécessaire. Le mélanger, au fouet, dans un grand saladier avec la maïzena, les œufs, le jaune d’œuf et la vanille. Fouetter à fond pour avoir un mélange parfaitement homogène. Dans une grande casserole, porter à frémissement le reste du lait avec le sucre. Dès la première ébullition retirer le lait du feu et le verser progressivement, en un fin filet, sur la préparation à base de maïzena, sans cesser de mélanger au fouet à main. Verser la préparation dans la grande casserole et laisser cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Garnir le moule à charnière de papier sulfurisé et de pâte brisée et piquer le fond de pâte avec une fourchette. Ajouter la crème liquide à la préparation et fouetter le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Verser sur la pâte pâte feuilletée. Cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir et stocker au frigo
Prélever un verre de lait sur le litre nécessaire. Le mélanger, au fouet, dans un grand saladier avec la maïzena, les œufs, le jaune d’œuf et la vanille. Fouetter à fond pour avoir un mélange parfaitement homogène. Dans une grande casserole, porter à frémissement le reste du lait avec le sucre. Dès la première ébullition retirer le lait du feu et le verser progressivement, en un fin filet, sur la préparation à base de maïzena, sans cesser de mélanger au fouet à main. Verser la préparation dans la grande casserole et laisser cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Garnir le moule à charnière de papier sulfurisé et de pâte brisée et piquer le fond de pâte avec une fourchette. Ajouter la crème liquide à la préparation et fouetter le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Verser sur la pâte pâte feuilletée. Cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir et stocker au frigo
1 pieds dans l'plat:
J'adore le flan!!!!! J'ai hate de voir les autres versions!
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