Le tour du monde en 232 recettes - Soudan: Dama be potaatas

Une petite envie d'aller voir ce qui se cuisine ailleurs? Mamzelle Gwen nous a concocté un ptit jeu bien sympathique. Au programme, un pays tiré au sort et un mois pour proposer une recette. J'ai tout de suit dit banco. Sauf que j'ai été plus que surprise par le pays attribué: le Soudan. Le Soudan évoque pour moi le désert, l'Egypte ancienne et le Darfour. Plutôt mince, non? A quoi peut donc ressembler la cuisine soudanaise? Mes recherches m'ont orienté vers des macarons aux cachuètes et un dama be potaatas. Une sorte de soupe aux tomates, pommes de terre et boeuf émincé. Je ne suis pas fan de ce genre de plat mais les cobayes qui ont goûté ont aimé et se sont resservis ;)

Dama be potaatas
4 personnes
6 oignons
4 càs de concentré de tomate
huile
3 gousses d'ail
250g de bifsteak
500 ml d'eau
3 tomates
1/2 poivron vert
sel
1 càs de cardamome moulue
1 càs de cannelle moulue
2 pommes de terre

1. Epluchez les oignons. Emincez les oignons et le poivron. Faites-les revenir à l’huile dans une casserole. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire 5-10 minutes jusqu’à évaporation presque complète de l’eau. Remuez. Ajoutez les tomates en dés.
2. Faites les dorer les pommes de terre.
3. Emincez finement le bœuf. Ajoutez le boeuf dans la casserole avec le poivron émincé, le sel, la cardamome et la cannelle. Couvrir et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez. Ajoutez l’eau afin d’obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez les pommes de terre, couvrir et laissez mijoter 10 minutes an ajoutant de l’eau si nécessaire. Ajoutez l’ail. Servez.