Parée pour le ski - Bonnet Sabaudia'14 en crochet

Pour aller avec le snood tout moelleux, il me fallait un bonnet of course. Les critères étaient bien précis, un bonnet avec un pompon, qui couvre les oreilles et dans lequel je puisse rentrer ma grosse tête et mes cheveux en prévision des vacances au ski.

Bonnet Sabaudia'14

Fil : ½ pelote Banquise Cheval Blanc coloris Anthracite

Composition : 53% laine, 47% acrylique

Crochet : n°10

Dimensions : diamètre 56 cm, hauteur 19 cm

Les mailles serrées sont crochetées en piquant dans les deux brins de la maille serrée du tour précédent.

Rang 1 : Crocheter 42 mailles en l’air. Fermer en rond par une maille serrée sur la première maille en l’air en veillant à ne pas tordre les mailles.

Rang 2 : Crocheter 1 maille serrée dans chaque maille en l’air du tour précédent.

Rang 3 à 13 : Répéter le rang 2.

Rang 14 : Répéter *2 mailles serrées, 2 mailles serrées écoulées ensemble* jusqu’à la fin du rang.

Rang 15 à 18 : répéter le rang 14.

Rang 19 : Répéter 4 fois : 3 mailles serrées écoulées ensemble.

Fermer l’ouvrage. Rentrer les fils et ajouter un pompon.

Best burger in town #7 - VF, version française du fast food

Tiens, tiens ça bouge du côté de 50 otages. En passant en tram, je vois qu'un nouveau resto ouvre. Pas le temps de voir le nom mais je vois écrit burger. Pas le temps de tester tout de suite pour cause de départ au ski (merci le snood tout moelleux). Entre temps, Mo a testé et trouve le concept du fast food revu et corrigé à la française par un grand chef très réussi. Ça nous a encore plus donné envie d'aller goûter. Retour du ski, frigo vide, estomac dans les talons, il suffisait juste de réunir quelques testeurs et zou on file au VF (pour Version Française). 

Menu VF - Burger Origin'

A l'intérieur, c'est comme dans n'importe quel fast food, menus sur des écrans, commande au comptoir, plateaux qui se remplissent vite et à débarrasser avant de partir. Bon point pour les poubelles de tri. En revanche, on est un peu perdu, on ne sait pas trop où faire la queue pour commander.

Les burgers ont tous l'air alléchants, les frites sont maison et le choix de boisson est varié. Le menu de base est à 9,20€ ce qui en fait un sérieux concurrent aux burgers des grandes chaines de fast food. Dans ce test, nous avons goûté à l'origin, au poivre et à l'exo. L'origin est composé de pain d'alise, émincé de boeuf, comté, beurre d'ail, persil, champignons, salade et tomate. Le pain est très bon, un peu moelleux comme du pain à hot dog. Le boeuf émincé est une bonne idée (j'aime beaucoup la version du café cult) et malheureusement il est vraiment trop cuit. Le beurre d'ail convient parfaitement avec les champignons émincés mais le burger est très sec car il n'y a pas de sauce en plus du beurre d'ail. Comble de malchance, le comté qui aurait pu apporter un peu de gourmandise et lier le tout a été oublié au montage. Privée de fromage :s Autour de la table, nous sommes tous d'accord qu'il y a beaucoup de pain dans ces burgers et pas beaucoup de garniture. Les frites quant à elle sont bonnes avec un bon goût de pommes de terre et une peau croustillante mais elles sont un peu grasses et non salées. On a apprécié la variété et la fraîcheur des boissons. Petite déception sur les sauces accompagnant les frites. Elles sont industrielles en coupelles plastique scellées. On aurait aimé des sauces maison servies dans des petites coupelles. 

D'un point de vue global, ce restaurant se situe bien dans la gamme des fast food avec un service rapide et des petits prix. Malheureusement, les burgers sont un peu décevants car peu garnis. On aurait payé quelques euros de plus pour avoir des burgers mieux remplis. Si vous êtes pressés ou avez un petit budget, c'est une bonne solution mais VF ne détrone pas notre top 3: Le B., Félix et Dubrown. Le top 3 évoluera peut-être bientôt avec l'ouverture prochaine d'une franchise de Big Fernand.

Burger poivre

VF

12 allée des tanneurs

Nantes

Tram 2 - 50 otages

02 40 47 57 57

http://www.restaurantvf.fr/

11h - 23h

Chandeleur - Gâteau de crêpes

Les dernières chandeleurs ont été l'occasion de fêter des anniversaires. Pour rendre les crêpes plus festives, l'idéal est de faire un gâteau de crêpes. Ma préférence va au gâteau de crêpes fourrée au lemon curd et meringué. Les non-amateurs de citron peuvent opter pour de la confiture sans morceaux, du nutella, de la pâte de speculoos ou du caramel au beurre salé.

Gâteau de crêpes

Pâte à crêpes (Pour 25 crêpes fines)

1 l de lait

320 g de farine

6 oeufs

1 pincée de sel

Garniture: confiture, lemon curd, sauce caramel

Meringue italienne

2 blancs d'oeufs

100 g de sucre

6 cl d'eau

1. Préparez la pâte à crêpes quelques heures à l'avance voire la veille. Mélangez la farine et le sel. Faites un puits. Versez les oeufs battus dans le puits et incorporez à la farine en ajoutant le lait petit à petit. Fouettez vivement pour éviter les grumeaux ou utiliser un mixer girafe ou un blender. Laissez reposer quelques heures.
2. Préparez les crêpes. Faites des crêpes assez fines sans les faire trop cuire pour conserver leur souplesse. Découpez-les bords plus fins et croustillants au fur et à mesure en vous aidant d'un moule pour obtenir des crêpes de même épaisseur et de même taille. Laissez refroidir les crêpes.
3. Montez le gâteau de crêpes. Disposez une crêpe sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé si vous faites dorer la meringue au four ou directement sur le plat de service si vous faites dorer la meringue au chalumeau. Étalez une fine couche de garniture régulière en allant jusqu'aux bords. Continuez jusqu'à épuisement et conservez au frais pour consolider.
4. Préparez la meringue italienne. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites cuire jusqu'à 110°C. Pendant la cuisson du sucre, montez les blancs d'oeufs en neige. Versez le sirop de sucre en filet sur les blancs en continuant de fouetter à vitesse moyenne. Battez jusqu'à ce que la meringue soit tiède.
5. Recouvrez le gâteau d'une fine couche de meringue. Faites dorer sous le grill du four ou au chalumeau.

Pumpkin fever - Lasagnes potimarron, poulet et champignons

Les fêtes et les galettes sont loin mais on continue à se faire plaisir avec un bon plat de lasagnes réconfortant et tout en douceur. Pour changer de la bolognaise ou du duo saumon-épinards, j'ai cette fois basé ce plat sur le potimarron. Il a un air d'automne avec ses champignons et son poulet. L'avantage d'utiliser de la purée de potimarron c'est qu'on peut réduire la quantité de sauce sans perdre en crémeux.

Lasagnes potimarron, poulet et champignons

Pour 3 personnes

Plaques de lasagne

400 g de purée de potimarron

200 g de blanc de poulet

100 g de champignons émincés cuits

10 cl de crème liquide

curry, sel, poivre

parmesan et emmental râpés

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Faites revenir le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curry. Assaisonnez également la purée de potimarron.
3. Versez 2 càs de crème au fond d'un petit plat à gratin. Recouvrez de plaques de lasagne. Etalez la moitié de la purée de potimarron. Recouvrez de la moitié du poulet et des champignons et de plaques de lasagne. Recommencez. Versez le restant de crème puis saupoudrez d'emmental et de parmesan.
4. Faites gratiner 20 min à 220°C.

Schwartzbrot - Pain noir allemand

Lorsque j'étais au lycée, comme beaucoup, je suis partie en voyage linguistique. Le problème c'est que c'était en Allemagne. Je n'en garde pas vraiment un bon souvenir. Partir deux semaines en pleine Forêt Noire en février, ce n'est pas très sexy comme voyage. Ajoutez à cela qu'au bout de deux d'apprentissage de l'allemand j'en parlais à peine trois mots car je trouve cette langue vraiment horrible à l'oreille et que ma correspondante avait le même niveau en français. Disons que nous n'avons pas vraiment discuté ensemble. En revanche, j'ai adoré la variété des pains pour le pti déj et les sandwichs du déjeuner. J'étais alors habituée aux flutes chez mes parents et aux couronnes chez mes grands parents. Les pains aux céréales et le pain noir fut une grande découverte et l'ouverture vers un nouveau monde. Mon amour des sandwichs (bagels, hot dogs, pan bagnat ou banh mi) est sûrement lié à ce voyage. J'ai également découvert les ptits déj salés: manger des oeufs à la coque avec de la charcuterie et du fromage au pti déj me semblaient complètement exotiques. Il y a peu j'ai eu envie d'un brunch recréant cette atmosphère du petit déjeuner allemand, qui était le seul repas partagé par toute la famille dans laquelle j'étais hébergée. A cette occasion, j'ai préparé du pain noir allemand qui est parfait pour des tartines salées et des sandwichs.

Pain noir allemand

Issu de Breakfast du monde

250 g de farine T80

150g de farine T150

50 g de farine de seigle

2 sachets de levure de boulanger

100 g de flocons d'avoine

60 g de miel

2 càc de cacao amer

1 càc de café soluble

1 càs de graines de lin

30 cl d'eau tiède

1 càc de sel

1. Délayez la levure avec 3 càs d'eau tiède prélevée sur les 30 cl. Laissez reposer 10 min jusqu'à ce que la préparation mousse.
2. Mélangez l'eau restante avec le miel.
3. Mélangez les farines, 75 g de flocons d'avoine, les graines de lin, le cacao et le café. Faites un puits dans la farine. Versez la levure dans le puits ainsi que le mélange eau-miel. Pétrissez 10 min jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Formez une boule et faites lever 2h.
4. Lorsque la pâte a doublé de volume, repliez la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même pour la dégazer. Formez un boudin de pâte.
5. Beurrez un moule à cake. Saupoudrez des flocons d'avoine restants en gardant 2 càs pour le dessus.
6. Déposez le boudin de pâte dans le moule à cake. Faites lever 2h.
7. Préchauffez le four à 240°C.
8. Badigeonnez le pain d'eau. Saupoudrez des flocons d'avoine réservés. Faites cuire 15 min à 240°C puis 30 min à 210°C. Démoulez le pain lorsqu'il est tiède et laissez refroidir sur grille.

A brides abbattues - Couverture de berceau en crochet

J'aime beaucoup offrir des couvertures à l'occasion des naissances autour de moi. Une jolie couverture de berceau habille joliment une chambre. Celles que j'ai offertes sont souvent utilisées pour emmitoufler les petits lors des sorties et sont même devenues des doudous pour certaines. Pour cette fois, j'ai choisi un modèle très simple crocheté avec un mélange de trois fils de couleur différents ce qui permet une variation de couleur quasi infinie. Pour qu'elle soit bien douillette, elle a été réalisée en 100% acrylique et comme le petit bout pointera son nez dans quelques jours dans le froid du Nord, je l'ai doublé avec de la polaire anti-bouloches.

Couverture de berceau en crochet

Modèle: Chunky crochet baby blanket

Fil: 3*3 pelotes de Uttacryl de Cheval Blanc + 1 pelote pour la finition (fil prévu pour des aiguilles 3,5-4)
Composition: 100% acrylique
Couleurs: Naturel - Flanelle - Porcelaine

Crochet: 10

Dimensions: 60*88 cm (chaînette de base: 100+1 maille)
Finition: 1 rang de brides en coloris Naturel - crochet 4 + doublure en polaire

Inspiration dauphinoise - Gratin de ravioles aux blettes et Saint Marcellin

Un petit tour par mes montagnes à Noël m'a redonné l'envie de cuisiner des plats savoyards et dauphinois. J'ai eu la chance de trouver des ravioles de Royans et un bon Saint Marcellin, l'inspiration était toute trouvée! Le Saint Marcellin vient de la commune éponyme du Dauphiné. C'est un fromage de vache que j'aime consommer plutôt coulant, même s'il devient moins crémeux que son proche cousin le Saint Félicien (celui-là il ne sait vraiment pas se tenir, il lui faut toujours une boîte pour éviter de courir). A deux pas de là, on cultive la noix de Grenoble. Il suffisait juste d'assembler tous ces bons produits dans un gratin avec une touche de blettes.

Gratin de ravioles aux blettes et Saint Marcellin

Pour 3-4 personnes

4 plaques de ravioles de Royans

300 g de blettes

1 saint marcellin en petits dés

20 g de noix concassées

Sauce

25 g de beurre

25 g de farine

25 cl de lait

2 càs de crème fraîche

sel, poivre, muscade

1. Faites blanchir les blettes, vert et côtes séparés. Egouttez.
2. Préparez une béchamel. Salez, poivrez, ajoutez de la muscade. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
3. Etalez 1 càs de sauce au fond d'un petit plat à gratin. Disposez un tiers des ravioles au fond du plat. Recouvrez de la moitié des dés de Saint Marcellin, la moitié des noix et la moitié des blettes. Versez par-dessus la moitié de la sauce. Recouvrez de nouveau d'un tiers de ravioles et du restant de Saint Marcellin, noix et blettes puis de la sauce en gardant quelques cuillerées de côté. Finissez de recouvrir de ravioles puis de sauce réservée.
4. Enfournez à 200°C pendant 20 min jusqu'à ce que le gratin soit doré.