Soirée tapas #2 - Tapas froids

Parmi les tapas proposés lors de notre géniale petite soirée, des tapas froids: Pimiento del piquillo au chorizo, Poivrons marinés au cumin et Crevettes marinées à l'ail et au piment. A préparer tranquillement la veille, vous n'aurez qu'à préparer les tapas chauds le jour même.

Pimiento del piquillo au chorizo

Recette originale chez Cuisine Métisse

Coupez en lamelles une boîte de piquillos marinés. Découpez quelques tranches de chorizo légèrement épaisses, puis coupez-les en allumettes pas trop fines. Dans une poêle, faites sauter deux gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive. Ajoutez les lamelle de poivrons. Ajoutez les morceaux de chorizo. Mélangez.

Poivrons marinés au cumin

Pour un gros bocal type Le Parfait

Recette originale chez Papilles et Pupilles

Faites griller 6 poivrons sous le gril du four. Laissez refroidir dans un sac en plastique, puis pelez les et épépinez les. Découpez la chair en lanières. Salez, poivrez. Faites dorer 3 gousses d’ail émincées dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Versez sur les poivrons. Ajoutez un peu de cumin. Arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 6 à 12 heures au frais. Disposez les sur un plat de service. 

Ces poivrons sont délicieux dans les salades, une poêlée de légumes ou simplement pour égayer un plat de pâtes.

Crevettes marinées à l'ail et au piment
Recette originale chez Papilles et Pupilles 

Décortiquez 12 grosses crevettes roses cuites. Mettez les dans une jatte avec 4 gousses d’ail émincées et 4 petits piments. Recouvrez d’huile d’olive. Faites tiédir 15 minutes au bain-marie pour que les parfums s’épanouissent. Présentez ces crevettes dans des ramequins avec leur huile de macération.

Soirée tapas #1 - Menu et sangria blanche

Il suffit de pas grand chose pour faire venir le printemps plus vite. Le grand soleil de ces derniers jours nous a motivé à organiser une soirée tapas. Conviviale et piquante, c'est le menu parfait pour amener du soleil dans les assiettes et dans les esprits.

Notre menu tapas

Gaspacho

Albondigas

Patatas bravas, sauce brava et sauce aïoli

Pimiento del piquillo au chorizo

Tortilla de pomme de terre

Poivrons marinés au cumin

Pan con tomate, jambon serrano et manchego

Crevettes marinées à l'ail et au piment

Assortiment d'olives, chorizo, manchego et jambon serrano

Evidemment, tout a été fait en petites quantités. Nous avons donc pu picorer de tout. Et pour accompagner le tout, un peu de sangria blanche.

Sangria blanche

Adapté de cette recette

3 litres de vin blanc sec

250 à 300 g de sucre semoule selon votre goût

3 citrons

3 oranges

4 pêches

2 bâtons de cannelle

2 clous de girofle

75 cl de limonade

1. Chauffez 1 litre de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre. Laissez infuser 1 heure à couvert.
2. Ajoutez le reste de vin blanc, le sucre et les fruits lavés, coupés en cubes avec la peau. Remuez et laissez macérer dans un endroit frais pendant 24 heures minimum, au mieux 72 heures.
3. Au moment de servir, ajoutez la limonade.

Gaspacho

Adapté de cette recette

1 poivron

3 grosses tomates mûres

1/2 concombre

1 gousse d’ail épluchée

100 g de mie de pain

3 càs d’huile d’olive

Tabasco, sel

75 cl d’eau (ou de bouillon de légumes)

3 c. à soupe de vinaigre de Xérès

1. Lavez les légumes. Epluchez le concombre, puis retirez les graines. Disposez le poivron coupé en deux sous un grill, côté peau vers le grill. Lorsque la peau a noirci, épluchez le poivron et retirez les graines. Mondez les tomates en les incisant en croix et les plongeant dans de l'eau bouillante. Coupez les légumes en morceaux et mixez-les avec l’ail, un 1/2 verre d’eau (ou de bouillon) et un peu d’huile d’olive.
2. Emiettez le pain et ajoutez-le au mélange. Déposez le tout 1 h au réfrigérateur.
3. Ajoutez alors le reste de l’eau et le vinaigre. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, salez selon votre goût et mélangez bien. Servez immédiatement. 

En saison, utilisez de bonnes tomates parfumées. Hors saison, utilisez des tomates concassées et remplacez l'eau par le jus des tomates concassées.

Concours tout rose - Votez pour moi!

C'est le retour de mon incontournable charlotte aux fruits rouges, rose et litchi. Tous ceux qui l'ont goûté ont adoré et on n'arrête pas de ma la demander pour les anniversaires. Avec cette recette, je participe au concours "La Vie en Rose" sur Ô Délices. Pour voter pour moi, c'est ici.

Ma charlotte toute rose

 

Marthaaaaa - Biscuits aux raisins secs et whisky euh rhum

Nous en sommes déjà à notre 11è recette du défi biscuits. Toutes les semaines, nous tirons au sort une recette du livre "Biscuits, sablés, cookies: La bible des touts petits gâteaux ". Ce défi nous permet d'avoir des biscuits pour les goûters de la semaine. Parce que c'est important le goûter!

Certaines recettes sont classiques mais il nous arrive de tomber sur de bonnes surprises. Il y a des ratés de temps en temps. Et des bidouillages aussi, en fonction du contenu de mes placards. Ce fut le cas avec cette recette. Je n'avais pas de whisky dans mon bar mais du rhum Negrita dans ma cuisine comme toujours. Le Negrita me rappelle toujours des parfums d'enfance: dans les pâtes à gâteaux ou à crêpes et dans les bananes flambées. Et comme je n'aime pas tellement les raisins de Corinthe (bruns), j'ai utilisé des raisins de Smyrne (blonds). Et bien ce petit bidouillage s'est révélé délicieux.

Biscuits aux raisins blonds et au rhum

Pour 30-40 biscuits

115 g de beurre MOU
100 g de sucre
1 oeuf
210 g de farine
40 ml de rhum
35 g de raisins secs

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Fouettez au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez la moitié de l'oeuf, la farine, le rhum et les raisins secs. Mélangez.
3. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une couche de 5 mm d'épaisseur. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
4. Fouettez ensemble le restant de l'oeuf et un peu d'eau. Badigeonnez le dessus des biscuit, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Faites cuire 12 min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laissez reposer 5 min avant de les décoller et laissez entièrement refroidir sur une grille.
7. Conservez dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 2 jours. 

Mes bonnes adresses - Coffee shops

Enfin des coffee shops à Nantes!

92,5 Coffee Shop
3 allée Jean Bart
Nantes
Tram 2/3 arrêt Commerce
Carte des boissons classique
Boissons à emporter
Mais surtout muffins ultra moelleux, bagels et donuts!

Café Kofi
10 rue des trois croissants
Nantes
Tram 2/3 arrêt Place du cirque
Carte des boissons originale
Pâtisseries: peut mieux faire

Une pause au 92,5 Coffee Shop

De la crème, des marrons et paf ça fait des Maronsuis

Encore un jour de feignasse en cuisine. Y a des moments où il faut choisir entre rédiger ou s'amuser en cuisine.

Mousse de crème de marrons comme un Maronsuis
Pour 6 mousses

• Lève ton cul du canap'.
• Balances 20 cl de crème liquide dans ton KA ou si tu n'as pas la chance d'avoir des amis qui te font des kdals qui déboitent, sors ton batteur et monte ta crème en chantilly.
• Ajoutes 250 g de crème de marrons à la crème fouettée. Mets tout ça dans des ramequins, verrines, ... Moi j'ai trop la classe, je les ai mis dans des potas à yaourt en porcelaine dénichés à Bazar Avenue.
• Laisses prendre au frigo le temps que tu pourras résister (4h c'est bien mais si t'en manges un en loucedé avant personne ne le verra).
• Si t'es dans un jour de grande motiv, tu peux ajouter un blanc d'œuf battu en neige ou 1 feuille de gélatine préalablement ramollie puis fondue dans 1 càs d'eau ou même les deux. Ça c'est si tu veux une mousse plus ferme.
• Si t'es trop gourmande, ajoutes quelques éclats de chocolat noir ou des brisures de marrons glacés. Sinon saupoudres un peu de cacao amer avant de servir.

C'est bon d'être une feignasse! Je tiens à dire que tout ça, bah c'est la faute de Dey!!!

La quête du graal

Got it. Recette à venir très vite