En dehors de la cuisine - Lectures de vacances

Ça sent les vacances. J'ai fait le plein de magazines et de livres, principalement autour de la cuisine mais pas seulement. Lunettes, crème solaire et paréo, je suis prête pour les vacances. Le rythme du blog va sûrement ralentir au mois d'août. Je vous souhaite de bonnes vacances.

• 180°C, des recettes et des hommes n°1, printemps/été 2013 - En librairie

Un mook? Koikess? Un livre-magazine vendu en librairie. Bizarre? Il y a un effet trendy avec la sortie d'un mook cuisine après la dizaine de mooks existant sur divers sujets. Le mook est-il le futur succès de librairie après le ras-le-bol des coffrets cuisine? Néanmoins, outre l'effet de mode, il est très appréciable d'avoir un bel objet entre les mains sans pubs et sans couleurs criardes. La lecture est reposante, les articles sont stimulants, les photos superbes et on ne vous parle pas du dernier produit à la mode évidemment introuvable pour 90% des gens ou du dernier chef à la mode chez qui vous ne pourrez jamais aller manger. Je l'ai dévoré à sa sortie au printemps et je m'y replongerai durant les vacances car avec un rythme semestriel, je n'ai pas encore fouillé dans les recettes d'été. C'est assurément un objet que je garderai et qui vaut son prix plus élevé.

• Saveurs n°203, juillet-août 2013

Je deviens de plus en plus exigeante en matière de magazine de cuisine. Saveurs reste un des seuls magazines auxquels je suis fidèle. J'aime que les recettes soient vraiment de saison (fruits rouges, aubergines et viandes à griller ce mois-ci) et que les dossiers thématiques m'encouragent à tester de nouveaux produits ou de nouveaux modes de cuisine (dingue, j'essaie désormais des recettes végétariennes). Les dossiers sur la viande depuis quelques mois m'ont fait découvrir des morceaux que je ne cuisinais jamais et ont diversifié mes plats. Et puis, il y a les dossiers voyage (Maroc, Pont Aven et Chine) qui me font voyager en France ou ailleurs. Si j'ai du mal à suivre fidèlement une recette, ce magazine est souvent une source d'inspiration pour ma cuisine de tous les jours et pour découvrir des recettes du monde.

• Jamie n°2, juillet-août 2013

A chaque voyage, j'écume les boutiques des gares et aéroports pour trouver le Jamie anglais. Je ne suis pas fan du personnage ni de ses livres de cuisine mais j'aime bien le magazine. J'ai donc été ravie de voir arriver une édition française. Je me suis précipitée sur le premier numéro tout en étant réticente. Serait-ce une réelle version française ou un ersatz de la version anglaise? Et bien, j'ai adoré. J'ai retrouvé l'esprit Jamie avec des recettes pour tous les jours mais toujours avec un twist qui lui donne une petite originalité. Et puis l'inspiration des recettes vient de tous les pays donc je ne pouvais qu'être conquise. Dans ce numéro 2, recettes de barbecue, salades et tartes avec des produits de saison. C'est juste parfait pour les vacances. Il suffit de faire le marché et on trouve toujours une recette dans Jamie qui colle avec ce qu'on a sous la main. J'ai déjà hâte de voir le numéro de la rentrée spécial Italie.

• Petit traité du yaourt, Mireille Gayet, Editions Le Sureau

Je viens de découvrir cette collection aux éditions du Sureau (qui édite aussi les petits livres de la collection ..., je vous aime). Ce sont des livres un peu décalés par rapport à ce qu'on trouve en général. C'est un vrai traité sur un sujet en particulier émaillé de quelques recettes. J'ai appris foule de détails sur toutes les sortes de yaourts et de laits fermentés régionaux et du monde entier ainsi que l'histoire du yaourt et de sa commercialisation. Dans la même collection, le petit traité de la sardine me fait de l'oeil (je suis une grande fan de la Belle-Iloise), le petit traité des sauces ou encore le grand traité des épices. 

• Ticket to New York, Gaspard Walter, Editions La Martinière

Après la découverte de Ticket to Vietnam, je me plonge désormais dans Ticket to New York. Ce livre arrive à surprendre sur une destination qui semble être très prisée et dont on pense avoir fait le tour. Et puis waouh les photos, quoi!

• La couleur des sentiments, Kathryn Stockett, Editions Babel

Mon cocktail de livres se compose souvent de cuisine, voyage et histoire. Je lis enfin la couleur des sentiments très longtemps après sa sortie et je m'y plonge avec plaisir. J'ai tellement du mal à décrocher quand je l'ouvre que je ne le lis que quand je suis sûre d'avoir du temps devant moi.

• Et aussi

Pour voyager léger, je m'impose un magazine et un livre de poche, pas plus. Comme ça ne suffit absolument pas, j'ai désormais une liseuse que je remplis principalement de polars (Camilla Läckberg, Arnaldur Indridason, Sherlock Holmes, Adamsberg,..;)

Et en dehors de la cuisine - Ticket to Vietnam

Il n'y a pas que la cuisine dans ma vie. Certains en viendraient à l'oublier. Je suis toujours surprise quand les gens ont la pression lorsqu'ils m'invitent à manger. Certains semblent croire que je cuisine des plats chics tous les soirs et que je fais des macarons toutes les semaines. Et bien non. Je suis quelqu'un de complètement normal. J'ai un travail à plein temps et j'ai des jours de flemme où je cuis une pizza surgelée. Je cuisine en général lorsque j'ai des invités. Et même si je parle souvent cuisine, produits et bonnes adresses, la cuisine n'est pas toute ma vie. C'est pourquoi j'inaugure cette section "Et en dehors de la cuisine". 

Sublime jusqu'à la tranche

Et en dehors de la cuisine, il y a les livres. Des livres de cuisine bien sûr (je suis une foodista, ne l'oublions pas) mais aussi beaucoup de littérature et de beaux livres. Je crois que j'aime autant les voyages que la cuisine. Malheureusement, je suis une piètre photographe ce qui explique que je partage peu ici mes tribulations principalement européennes pour l'instant mais qui deviennent de plus en plus internationales. Evidemment, j'ai beaucoup de mal à dissocier cuisine et voyage. Je voyage par ma cuisine et je suis très curieuse de la cuisine des pays ou régions que je visite. Tout ceci m'amène évidemment à m'intéresser aux beaux livres de voyage. Et dans cette catégorie, j'aime beaucoup la collection "Ticket to". Elle se compose de très beaux livres regroupant 300 photos en pleine page. On a l'impression de plonger dans le pays visité par l'auteur, Gaspard Walter. Ces livres me donnent tout de suite envie d'acheter un billet d'avion et de partir.

J'ai eu la chance de recevoir le Ticket to Vietnam. Avec mon amour de la cuisine asiatique, je peux vous dire que c'est une destination où je rêve de me rendre depuis longtemps. On voyage du Sud au Nord du Vietnam à travers 11 grandes étapes. Pour chacune d'elles, un petit texte d'impression pour nous plonger encore plus dans l'atmosphère du voyage. Cette atmosphère est retranscrit à travers les choses du quotidien (les marchés, la street food, les transports, les lieux de culte,...) mais aussi à travers les paysages et les grands monuments.

Clin d'oeil du destin, le Bro est en ce moment-même au Vietnam et j'ai pu suivre son voyage dans ce superbe livre. Pour prolonger le voyage, des videos sont accessibles en flashant un QR code ou avec une adresse Internet. De quoi appréhender l'ambiance sonore associée aux photos. Il ne manque plus que les odeurs. Et cerise sur le gâteau pour la foodista que je suis, le livre est ponctué de quelques recettes très typiques pour pouvoir se plonger dans les saveurs du pays visité en images.

Et vous, quelle sera votre prochaine destination?

Ticket to Vietnam
Gaspard Walter
Editions de la Martinière
Parution le 14 avril







Ticket to New York
Gaspard Walter
Editions de la Martinière
Parution le 14 avril






Ticket to Thaïlande
Gaspard Walter et Chloé Villaume
Editions de la Martinière
Paru en 2012


[Produit offert]

La récolte de la semaine - La meilleure ratatouille

Cette semaine, dans mon panier AMAP, il y avait des légumes du Sud (tomates, courgettes, aubergines), du pâtisson, du concombre, des pommes de terre et des fraises. Le pâtisson a laissé plusieurs d'entre nous perplexes. J'hésite encore le pâtisson farci et a soupe de pâtisson. 

 

En revanche, les autres légumes m'ont immédiatement donné envie d'une ratatouille. Mais pas n'importe laquelle, celle de Lilo de Cuisine Campagne dans son livre. J'adore son blog. Les recettes sont toujours précises et inratables et chaque recette est documentée. On apprend des foules de choses à chaque fois. J'ai donc adoré son livre qui est exactement dans le même esprit. J'ai déjà essayé nombre de recettes depuis un an, date de sa sortie et je n'ai jamais été déçu. Ce livre est un plaisir à feuilleter, pour les photos, les textes. Les recettes sont classées par saison et quand je manque d'inspiration, c'est ce livre que j'ouvre en premier. Bref, un indispensable de ma bibliothèque.

Pourquoi cette ratatouille est si bonne? Parce qu'elle est cuite au four. Les légumes sont délicieusement confits. J'en prépare une très grande quantité à chaque fois et en congèle une partie. Elle est délicieuse chaude avec un barbecue, des œufs brouillés mais aussi froide en période de grande chaleur. Comme d'habitude, veillez à utiliser des légumes bien mûrs et gorgés de soleil. C'est pourquoi j'attends d'avoir de vraies bonnes tomates pour préparer cette ratatouille.

Ratatouille au four de Lilo

1 kg de tomates très mûres

700 g de courgettes

700 g d'aubergines

300 g de poivrons

3 oignons

6 gousses d'ail

100 ml d'huile d'olive

25 g de sucre en poudre

1 càs soupe rase de sel,

1 càs de paprika

1 càc de poivre

quelques branches de thym.

1. Préchauffez le four à 180°C. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
2. Préparez les aubergines et les courgettes en retirant les pédoncules. Ôtez les pépins des poivrons. Coupez en dés et placez dans un grand plat à four.
3. Mondez les tomates. Faites une incision en croix sur les tomates. Plongez les tomates dans la casserole pendant une minute lorsque l'eau bout. Égouttez. Laissez refroidir. Retirez la peau des tomates. Coupez en dés et placez dans le plat.
4. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et écrasez l'ail. Ajoutez l'oignon, l'ail et les épices dans le plat. Mélangez bien. Nappez d'huile d'olive.
5. Enfournez pendant 1h15 en mélangeant les légumes toutes les 15 minutes.