Y a pas que le chou-fleur qui se fait dorer la pilule au four, y a le brocoli aussi. Voilà encore une petite salade qui permet de passer en douceur de l'hiver au printemps. Parce qu'il y en a marre des soupes mais que le temps des tomates est encore loin. Cette salade est encore plus onctueuse que celle au chou-fleur car elle contient de l'avocat et encore plus addictive car elle contient du tahin (de la purée de sésame). J'ai même renforcé le goût de sésame par un bon saupoudrage de graines de sésame au moment de servir, histoire de rajouter un peu de croquant. A part ça, la recette de Clotilde sur Chocolate and Zucchini est encore une fois à suivre les yeux fermés tellement elle est bonne.
Salade de brocoli grillé et avocat au sésame
Recette de Chocolate and Zucchini
1/2 brocoli
Huile d'olive de cuisson
2 belles poignées d'herbes fraîches
1 c.s. bombée de tahini (purée de sésame)
1 c.s. de jus de citron
1 avocat mûr coupé en dés
Sel
- Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le brocoli en fleurettes de même taille. Placez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive sur les fleurettes. Saupoudrez de sel. Mélangez sur la plaque et répartissez les fleurettes en une seule couche. Enfournez pour 10 minutes. Mélangez. Enfournez pour 10 minutes. Mélangez. Continuez par tranches de 10 minutes jusqu'à ce que votre brocoli soit bien roussi. Tout dépend de la taille de vos fleurettes.
- Pendant la cuisson du brocolir, préparez la sauce en mélangeant le tahini et le jus de citron dans un saladier. Ajoutez 1 càs d'eau (ou un peu plus) jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse mais fluide. Ajoutez les herbes ciselées.
- Lorsque le brocoli est cuit, mettez dans le saladier et mélangez. Ajoutez les dés d'avocat. Mélangez.
- Saupoudrez de graines de sésame au moment de servir.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Merci de partager vos impressions, vos suggestions, vos questions, vos essais. Cet espace est à vous.