Il ne se passe pas grand-chose par ici en ce moment. La trêve des confiseurs aura duré près d’un mois cette année. J’ai été happée comme d’habitude par le tourbillon de fin d’année. Ça n’a pourtant pas chômé dans ma cuisine. Il y eut l’organisation d’un atelier confiture et brioche, la gestion d’un atelier chocolat, la préparation des traditionnels bredele, la confection des cadeaux gourmands, la préparation du repas de Noël, un cours de macarons, un gros repas à préparer pour la Saint Sylvestre. Le temps de reprendre mon souffle et nous en étions déjà à tirer les rois avec ma galette favorite dans laquelle une fois de plus j’ai oublié de mettre la fève.
Au milieu de tout ça, il y eut la course aux cadeaux, des heures de TGV, le marathon familial habituel, plein de neige et surtout des attaques virales en série. A croire que je suis un aimant à virus cette année.
Mais il n’est pas encore trop tard pour jeter un dernier coup d’œil dans le rétro. Avec tout d’abord, le best-of des lecteurs. Il est souvent surprenant de voir les recettes les plus consultées.
N°1 : Loin devant, la charlotte aux fraises, rose et litchi sur sa mousse de fromage blanc. Créée pour un anniversaire, je l’ai refaite plusieurs fois, toujours avec le même plaisir. Simple à réaliser, elle est très légère pour une fin de repas. Quand les fraises ont disparu, une version ananas, mangue et coco est apparu, toujours avec le même succès. Une recette a gardé précieusement.
N°2 : Le biryani de poulet
C’est à cause de ce genre de recettes que mon panier à épices déborde. Mais il en vaut la peine et il n’est pas si long que ça à préparer. On s’y met le dimanche et on a plusieurs portions pour la semaine.
N°3 : L’Opéra
Ce fut une des premières recettes publiées, hasard de ma cuisine. Si je ne l’ai jamais refait, je me souviens que j’avais beaucoup de mal à en trouver une recette. J’espère donc que cette publi aura servi à d’autres. La photo malheureusement ne lui rend pas hommage. Comme la plupart des gâteaux compliqués que je fais, il est parti se faire manger ailleurs.
N°4 : La boîte à biscuits
Toutes mes fournées de biscuits finissent dans cette boîte et mes collègues ou amis ont toujours le sourire quand je débarque avec ma boîte!!! Une très bonne idée piquée chez Martha Stewart.
N°5 : La pâte de curry panang
Certainement moins connue que la pâte de curry rouge ou verte, ce curry thaï gagne à être testé car il est moins pimenté et très parfumé.
C’était mon premier cheesecake, tenté après de longues heures à fouinasser dans la blogo culinaire pour choisir les ingrédients, la méthde de cuisson… Et il fut réussi du premier coup. Inespéré ! A retenter maintenant que le Philadelphia cream cheese est dispo en France.
Et mes ptits chouchous
A l’apéro
Pour les soirs de flemme
Velouté de butternut au lait de coco et curry , customisable à l’infini
Poulet au vinaigre , arce qu’on a touours de quoi le préparer
Pour un tête-à-tête
Poulet coco au gingembre, à cuisiner à deux
Pour les grandes tablées
Les deux plus grandes réussites de l’année
Marbré tonka-praliné, durée de vie ultra courte
Mais tournons nous vite vers cette nouvelle année. Cette année, j’ai envie d’une cuisine plus simple, de passer moins de temps en cuisine sans pour autant manger moins bien. Pour ça je compte sur les plats mijotés, encore meilleur réchauffés, sur les grosses quantités qui permettent de remplir le congél et sur la cuisine à plusieurs mains. Parce que la cuisine, c’est avant tout le partage. Je pense que le mot de l’année sera la convivialité !!!
J’ai envie de me replonger dans des livres un peu abandonnés : la cuisine thaïe, la cuisine italienne, la cuisine anglo-saxonne. Je compte comme toujours voyager à travers ma cuisine. Mais aussi revoir mes classiques
Et j’ai repéré des dizaines de recettes à tester sur la blogo. Avec tout ça, pas sûr que je publie de la V.O. mais plutôt du best-of de mes tests.
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