Quatre-quarts marbré tonka -praliné

J'ai déjà publié cette recette il y a quelques mois. Je la reposte ici pour deux raisons. Ce quatre-quarts est toujours mon préféré depuis donc n'hésitez pas à le faire pour les goûters des vacances. De plus, le KKVKV #35 a pour thème le quatre quarts. Ça se passe chez Rouge Framboise.

Post du 26 mai

Ce cake est une tuerie. Rien à ajouter. Enfin si. C'est une adaptation d'une recette de quatre quarts vue sur Talons Hauts et Cacao. Le genre de gâteau que je ne fais que très rarement. Mais le week-end s'annonçait rude avec 4 jours non-stop de travaux de ponçage et de peinture, le genre de week-end pendant lesquels les repas sont pris sur le pouce et à n'importe quelle heure. Alors j'ai eu envie de pouvoir compter sur une part de cake pour le goûter et pour ne pas avoir trop les crocs en fin de journée.

Je n'avais jamais associé la pralinoise et la fève tonka. Et bien ça valait le coup. Avec la petite pointe de rhum, ce cake est addictif. On commence par une demi-tranche puis l'autre moitié puis une deuxième tranche... Ce marbré était tellement bon qu'il a fallu en refaire un le lendemain.

Marbré tonka praliné

50 g de pralinoise

200 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

180 g de beurre mou

200 g de sucre

3 oeufs

rhum ambré

1 fève tonka

1. Préchauffez le four th 210°. Beurrez et sucrez un moule à cake. 
2. Faites fondre la pralinoise et réservez. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
3. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et 1 bouchon de rhum.
4. Prélevez 1/3 de la pâte et placez dans un bol. Ajoutez la pralinoise. Mélangez.
5. Râpez une fève tonka au-dessus de la pâte nature. Mélangez.
6. Déposez des tas de pâte à la tonka dans le moule à cake (environ la moitié de la pâte). Disposez par-dessus toute la pâte à la pralinoise en petits tas. Recouvrez avec la pâte à la tonka. Passez rapidement un couteau sur toute la longueur du moule pour marbrer la pâte.
7. Faites cuire 10 min à 210° puis 40 min à 180°. Laissez refroidir avant de démouler.