Apéro festif - Sapin feuilleté

Besoin d'une idée festive et rapide pour l'apéro? J'ai reproduit le sapin feuilleté vu chez La faim des bananes. Une ou deux pâtes feuilletées, un peu de garniture, 20 minutes au four et voilà que tu épates ta belle-mère avec pas grand chose.

Sapin feuilleté

1 pâte feuilletée

1 petit pot de pesto rosso

emmental râpé

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette. Etalez le pesto sur la moitié de la pâte. Saupoudrez le pesto de fromage. Repliez la pâte en deux.
3. Découpez le demi-disque obtenu en triangle. Gardez les chutes pour faire le pied et le haut du sapin. Entaillez les côtés du sapin à intervalles réguliers en laissant les lanières attachées au tronc. Entortillez chaque lanière sur elle-même. 
4. Enfournez pour 20 min à 180°C.

Jingle Bells - Bûche chocolat noisettes

A peine digéré le foie gras de Noël, on remet ça pour le nouvel an. Cette année, j'ai craqué pour une bûche chocolat noir et noisettes caramélisées. Sur le papier, elle est très très chocolatée. A la dégustation, elle est incroyablement légère. Pour le coup, nous en avons mangé deux en deux semaines tellement elle a plu. C'est une recette trouvée dans Fou de pâtisserie, dingue magazine pour les dingues de pâtisserie. La ganache, le biscuit, les noisettes et le sirop sont à préparer à l'avance.

Bûche chocolat noisettes

Adaptée de la recette de la Pâtisserie Cyril Lignac

Ganache chocolat

212 g de chocolat noir

75 g de beurre

190 g de lait

Biscuit cacao

160 g de blancs + 110 g de jaunes d'oeufs (environ 6)

180 g de sucre

50 g de cacao amer

Noisettes caramélisées

200 g de noisettes

3 cl d'eau

60 g de sucre

Sirop cacao

10 cl d'eau

30 g de sucre

15 g de cacao amer

Glaçage cacao

7 cl d'eau

190 g de sucre

60 g de cacao amer

130 g de crème fleurette

4 feuilles de gélatine de 2 g

1. Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez le lait à ébullition. Versez en trois fois sur le chocolat fondu. Mélangez bien entre chaque ajout. Ajoutez le beurre en petits dés. Mixez avec un mixeur girafe. Versez dans un récipient hermétique. Laissez refroidir puis épaissir plusieurs heures au frigo.
2. Préparez le biscuit cacao. Préchauffez le four à 180°C. Placez un cadre 40x30 cm sur une plaque de four. Recouvrez de papier sulfurisé. Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre. Ajoutez le cacao en fouettant. Montez les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont pratiquement montés, ajoutez progressivement la moitié de sucre restante. Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-cacao. Versez dans le cadre, étalez en couche fine (5-8 mm d'épaisseur) et faites cuire 13 min à 180°C. A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon. Retournez de nouveau et laissez refroidir sous le torchon.
3. Préparez les noisettes caramélisées. Étalez les noisettes sur une plaque de four. Faites torréfier 20 minutes à 150°C. Laissez tiédir puis frottez les noisettes entre vos mains pour enlever la peau. Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 118°C. Ajoutez les noisettes en mélangeant avec une cuillère en bois. Du sable va se former autour des noisettes. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sable se transforme en caramel. Débarrassez sur une plaque de four en couche uniforme. Laissez refroidir et réservez.
4. Préparez le sirop cacao. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Laissez refroidir et réservez.
5. Montez la bûche. Imbibez le biscuit avec le sirop cacao. Etalez la ganache jusqu'à 5 cm du bord haut. Saupoudrez la ganache avec les noisettes. Roulez la bûche bien serrée. Réservez 1h au frais.
6. Préparez le glaçage. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition l'eau et le sucre. Ajoutez le cacao en fouettant puis la crème bouillante. Laissez refroidir à 70°C. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Réservez 20-30 minutes pour que le glaçage épaississe mais qu'il soit encore coulant.
7. Placez la bûche sur une grille au-dessus d'une plaque. Versez le glaçage à la louche sur la bûche. Laissez prendre 1 ou 2 h au frais. 

Jingle Bells - Foie gras vapeur et chutney de pommes au gingembre

Tous les ans, nous organisons un Noël entre amis. Je cuisine souvent le plat ou le dessert à cette occasion tandis qu'au fil des ans, Bro est devenu l'expert ès foie gras. Jusqu'à maintenant il le préparait en terrine. Cette année, il a piqué la recette de foie gras vapeur de ma maman. L'avantage de cette cuisson est qu'on obtient un joli foie gras bien rond dans lequel faire de belles tranches et qui a perdu peu de graisse.

Foie gras vapeur de ma maman

1 foie gras cru de 500 à 600g déveiné

Marinade

5 cl de porto blanc ou de vin blanc doux+2 cl de cognac ou d'armagnac (ou 7 cl de vin blanc moelleux)

1 càc de gros sel de Guérande

1 pincée de poivre du moulin

1 pincée de 4-épices (cannelle+muscade+poivre+girofle)

1. Salez et poivrez l'intérieur des lobes de foie gras. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Placez le foie gras dans un plat et arrosez avec la marinade. Retournez le foie. Recouvrez le plat de film et placez au frigo pendant 12h (jusqu'à 24h). Retournez le foie 2 ou 3 fois pendant le temps de marinade.
2. Placez le foie pendant 1h à température ambiante. Placez le foie gras dans du film étirable pour former un boudin: utilisez 6 feuilles de film, 3 dans un sens, 3 dans l'autre pour rendre hermétique. Bien serrer le boudin. Il doit avoir un diamètre d'environ 6 cm. Bien fermer les extrémités. Enveloppez le boudin dans du papier aluminium.
3. Allumez le cuit-vapeur ou faites chauffer une casserole d'eau. Lorsque de la vapeur commence à se dégager, déposez le foie dans le cuit-vapeur, couvrez et laissez cuire 20 min. Retournez délicatement le foie à mi-cuisson.
4. Laissez refroidir le foie 2h à température ambiante (il est tout mou, c'est normal). Placez au frigo et laissez reposer au moins 24h avant de déguster. Le foie sera meilleur préparé 5 jours avant dégustation. Il se conserve 10 jours après cuisson. Il vaut mieux le sortir 10 min avant de le servir.

Et pour accompagner le foie gras? Le pain d'épices de Lulu bien sûr. Pour changer du confit d'oignons, Marie nous avait préparé du chutney de pommes au gingembre. Frais et aigre doux, il amène du peps au foie gras.

Chutney de pommes au gingembre

Saveurs Spécial Fêtes 2013

3 granny smith

1/2 càc de gingembre frais râpé

1 pincée de piment

8 cl de vinaigre de cidre

100 g de sucre

1. Épluchez les pommes et coupez en petits dés. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Faites confire 45 min à feu doux.

Chocolat chaud aux épices chai

Entre deux fournées de bredele ou de chocolats, on a toujours le temps pour un petit chocolat chaud. Pour lui donner un petit twist, on peut le préparer avec des épices chai, utilisées d'habitude pour le chai masala, le thé aux épices indien. J'ai utilisé le mélange chai de Bheendi. Si vous n'en avez pas, mélangez de la cardamome, de la girofle, de la cannelle et du gingembre au minimum et une petite pincée de poivre et de muscade si vous voulez plus de piquant.

Chocolat chaud aux épices chai

Pour 1 tasse

20 cl de lait

2 càs de cacao amer en poudre

3 càs de sucre vanillé

1 càc de poudre chai

1. Faites chauffer le lait, les épices et le sucre. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le chocolat en fouettant. Il n'y a plus qu'à déguster!

Des cadeaux pour les gourmands - Loïc et Constantino

C’est toujours un grand plaisir de voir des projets se concrétiser. J’ai connu Loic et Constantino par leur blog puis nous nous sommes rencontrés. Les gourmands ont toujours plein de choses à se raconter et des petits plats à goûter aux quatre coins de Nantes. Au fil des dégustations, j’ai vu avancer leur projet de fabriquer de délicieux produits et de les proposer en ligne. Et je suis très heureuse que leur boutique en ligne soit enfin ouverte. Au menu: de belles conserves ou kits pour préparer de délicieuses recettes fabriqués à Nantes qui mélangent les origines bretonnes de Loic et italiennes de Constantino avec un zeste de cuisine du monde. Voilà des cadeaux gourmandes tout trouvés pour les fêtes. 

Pour commander, ça se passe sur leur site. Les nantais peuvent également retrouver une partie de leurs produits chez Alice Délice dans le passage Pommeraye. Vous pouvez aussi suivre leurs aventures sur Facebook. Et voici ma petite sélection:

Chutney citron

Chutney citron (6.50€): mon chouchou absolu de la catégorie confits, chutneys et confitures. Loic et Constantino le conseillent avec du poisson, un fish and chips mais aussi fromages, charcuteries et volailles. J’aime tellement sa douceur que je pourrais manger le pot à la petite cuillère.

Confit d'oignons roses de Roscoff et d'échalotes

Confit (6.90€): Confit d'oignons roses de Roscoff et d'échalotes (6.90): En cette période de fêtes, il est parfait pour accompagner le foie gras. Le petit conseil de Loic et Constantino : Nous le cuisinons souvent avec un steak en déglaçant le jus de viande avec une cuillère à soupe de ce confit.

Poivrons rouges marinés

Poivrons rouges marinés (7.90€): Un basique à toujours avoir chez soi pour garnir un sandwich, une salade, une tarte salée ou à mixer à l’apéro avec un peu d’huile du bocal et du chèvre frais pour obtenir une délicieuse tartinade. Et puisque rien ne se perd, Loic et Constantino conseillent d’utiliser l’huile d’olive du bocal pour assaisonner vos salades ou pour préparer une vinaigrette. 

Riz au lait

Kits pour riz au lait (7.90€): ananas/noix de coco, fraise/pistache, poire/gingembre, pomme/caramel au beurre salé. Les kits pour riz au lait, crumble ou risotto sont parfaits pour les gourmands qui aiment patouiller mais pas trop quand même. On rajoute très peu d’ingrédients, on attend patiemment que ça cuise et on déguste !

Sauce colombo

Sauce colombo (7.90€): Ah le colombo. C’est le parfait plat d’hiver pour se réchauffer et amener un peu de soleil à table. Dans le bocal, il y a déjà les aubergines mijotées avec les épices à colombo, du piment et du gingembre. Ca sent déjà les Antilles ! On dégaine les cuisses de poulet on fait mijoter avec la sauce pendant que le riz cuit et on oublie vite ce vilain temps gris.

Credit photo: loic-et-constantino.fr

Orange et cannelle, ça sent Noël - Bredele 2013

Et voilà la petite fournée de bredele de l'année 2013. C'est la fournée spéciale "amis et collègues" préparée à Nantes. Il y en aura une autre fournée en Savoie pour la famille. Cette année, j'ai eu le plaisir de préparer mes bredele avec Dey qui a sérieusement joué du rouleau à pâtisserie pendant que je m'occupais de bagels très récalcitrants (merciiii!). Il y a donc eu doublage des quantités de biscuits et ma cuisine s'est transformée en fabrique du père Noël pour produire des centaines de bredele. Comme d'habitude, je suis allé chercher l'inspiration chez Beau à la louche. Nous avons repris ses recettes mais pas forcément les mêmes formes; les temps de cuisson sont doncc indicatifs car tout dépend de la taille et de l'épaisseur de vos biscuits. Dans ma boîte à bredele cette année: des lunes à la noisette, des sapins au pavot, des étoiles à la cannelle et des spirales vanille-chocolat.

Lunes à la noisette
Pour environ 40 pièces
Adapté de Beau à la louche

120g de poudre de noisettes

250g de farine

175g de beurre MOU

100g de sucre

1. Préchauffez le four à 175°C. 
2. Mélangez la poudre de noisettes, la farine, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
3. Formez une boule de pâte, filmez et réfrigérez au moins 1 heure voire une nuit. Étalez la pâte et découpez des lunes à l'emporte pièce.
4. OU utilisez la technique de Beau à la louche pour façonner des croissants (ne pas réfrigérer la pâte, former des petits rouleaux de pâte, effiler les extrémités et courber les rouleaux pour leur donner la forme d'un croissant). Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
5. Faites cuire 15 minutes à 175°C. Faites refroidir sur grille puis conservez dans une boîte hermétique.
6. Bonus gourmand: il est possible de tremper une moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu. Quand les biscuits sont complètement refroidis, faites fondre 80g de chocolat noir pâtissier au bain marie. Trempez une partie de chaque biscuit dans le chocolat fondu et laissez sécher complètement sur une grille. Conservez ensuite dans une boite hermétique.

Sapins au pavot
Adapté des Mohnkipferl ou croissants sablés au pavot

Par ricochet de Beau à la louche, le Blog Bretzel et Café Crème, le livre La cuisine de l’Avent par Sarah Wiener
Pour une centaine de pièces

240g de farine

2 pincées de levure

180 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

140g de pavot

4 jaunes d’oeuf (gardez les blancs pour faire des zimsterne ou étoiles à la cannelle)

250g de beurre MOU

1. Mixez longuement le pavot.
2. Mélangez la farine, la levure, les sucres, le sel et le pavot dans un saladier. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeuf et le beurre, mélangez. Formez une boule de pâte, filmez et réfrigérez au moins 1 heure voire une nuit.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Assouplissez la pâte pour pouvoir l'étaler plus facilement. Étalez la pâte et découpez des sapins à l'emporte pièce. Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
5. OU utilisez la technique de Beau à la louche pour façonner des croissants (prélever un peu de pâte et rouler en un cylindre de 0,5 à 0,7 centimètre de diamètre, y découper des tronçons de 6 centimètres de long et les façonner en petits croissants en affinant un peu les extrémités).
6. Faites cuire 10 minutes à 180°C. Faites refroidir sur grille puis conserver dans une boîte hermétique.

L'autre soupe de poissons - Soupe de poissons à la norvégienne

Quand on pense soupe de poisson, on pense une soupe de poisson très rouge et bien lisse, relevée d'ail et servie avec rouille et croûtons comme dans le Sud. J'aime beaucoup cette version mais j'aime aussi beaucoup les soupes-repas avec plein de morceaux dedans. Lors de notre dernier atelier à 4 mains avec Dey, j'ai réussi à la convaincre de manger une soupe non moulinée avec plein de choses dedans spéciale retour de marché. Apparemment, cette soupe de poissons est typique des pays scandinaves et on en trouve de multiples variantes sur la toile. Tous les légumes et les poisson sont coupés de la taille d'une bouchée ce qui permet de cuire cette soupe en un rien de temps. Réconfortante et réchauffante, elle se suffit à elle-même. Du bon pain et un bon dessert de Guerlais pour finir et nous étions prêtes à fabriquer des centaines de bredele et à préparer un menu d'inspiration du Sud des Etats-Unis pour le soir.

Soupe de poissons à la norvégienne
D'après Gourmandiseries
Pour 2 grosses assiettes
1 carotte

1/4 blanc de poireau
1 champignon de Paris (de taille moyenne)
1 pomme de terre à chair ferme
1/2 oignon
50 cl d’eau + 1/2 cube de court bouillon
1.5 càs de crème fraîche
1/2 càs de farine
1/2 càs de sucre
75 g de cabillaud
75 g de saumon
3 crevettes
sel, poivre, paprika

1. Épluchez la carotte, l'oignon et le champignon. Émincez l'oignon et découpez les légumes en petits morceaux.
2. Portez l’eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon et les dés de carotte et de pomme de terre. Faites cuire 5 min. Ajoutez le poireau et l’oignon. Faites cuire à petit bouillon pendant 5 min.
3. Coupez le poisson et les crevettes en dés. Ajoutez les dés de poisson et de champignon dans la soupe. Portez à ébullition. Faites cuire à bouillonnement pendant 3 min. Ajoutez le sucre.
4. Diluez la farine dans un demi-verre d’eau froide et ajoutez la liaison à la soupe. Portez de nouveau à ébullition. 
5. Retirez du feu. Ajoutez la crème et mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. Servez sans attendre.

Tang zhong ou pas? - Brioche à la pâte de noisettes

J'ai voulu tester la méthode Tang Zhong vu sur le blog Altergusto. La promesse était d'obtenir une brioche très moelleuse. Verdict: c'est plus long à faire qu'une brioche vu qu'il faut préparer le tang zhong la veille et je n'ai pas trouvé ma brioche plus moelleuse que d'habitude. Libre à vous d'essayer. Je ferai certainement un autre essai mais pour l'instant je ne suis pas convaincue. En revanche, je garderai l'idée du tressage et la délicieuse pâte de noisettes trouvées sur le blog Delicious Days.

Brioche à la pâte de noisettes

Tang zhong 

25 gr de farine T45

125 gr d’eau de source

Pâte

360 gr de farine T45

50 gr de sucre

½ c à c de sel

1 c à s de lait en poudre (facultatif)

5 gr de levure sèche de boulanger

1 œuf

125 gr de lait

100 gr de Tang zhong

50 gr de beurre mou

Garniture

100 g d’amandes mondées

100 g de noisettes

1,5 càc de cannelle moulue

1/8 càc de girofle moulue

1/8 càc de muscade moulue

100 ml de lait

25 g de beurre

50 g de pâte d’amande

50 g de vergeoise/ Muscovado

¼ càc de sel fin

1-2 càs de miel

1 càs de rhum

1 càs d’Amaretto

Dorure

1 œuf moyen

2 càs de lait

Glaçage

30 g d’amandes effilées

3 -4 càs de confiture d’abricots sans morceaux

1-2 càs d’eau

1. La veille, préparez le Tang zhong. Dans une casserole, mélangez au fouet l’eau et la farine. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne 65°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, le Tang zhong est prêt lorsque des “lignes” apparaissent dans le mélange quand vous le remuez. Versez le mélange dans un bol. Filmez au contact. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 6h ou mieux, toute une nuit.
2. Le lendemain, sortez le Tang zhong du réfrigérateur et laissez à température ambiante environ ½ heure. Dans un récipient, mélangez l’œuf, le Tang zhong et le lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Si votre levure doit être réhydratée avant utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant en prélevant un peu de liquide de la recette. Faites un puits. Versez la préparation liquide dans le puits. Commencez à pétrir puis ajoutez le sel. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Incorporez le beurre mou. Pétrissez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé (4 à 5 minutes). Le pétrissage est très important pour la réussite de cette brioche. Il est préconisé de faire le “test de la vitre” : étirer doucement un morceau de pâte. Si elle se déchire ou reste opaque, il faut continuer à pétrir. Si vous obtenez une membrane fine et transparente, qui laisse passer la lumière, le pétrissage est Ok.
3. Formez une boule, farinez légèrement. Couvrez et laissez reposer une heure à température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Préparez la garniture seulement 20-30 minutes avant la mise en forme de la brioche. Torréfiez les amandes et les noisettes 10 min à 180°C. Réduisez en poudre les amandes et les noisettes. Versez dans un saladier et réservez.
5. Versez le lait, le beurre, la pâte d’amandes en dés, la vergeoise et le sel dans une casserole. Faites chauffer doucement en remuant continuellement jusqu’à ce que le sucre et la pâte d’amandes soient dissouts. Retirez du feu. Ajoutez le miel, le rhum, l’Amaretto et le zeste d’un demi-citron. Mélangez. Versez sur les poudres de noisettes et d’amandes. Mélangez jusqu’à la formation d’une pâte. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant utilisation. La pâte va épaissir en refroidissant. Ne préparez pas la garniture trop longtemps à l’avance ou vous n’arriverez plus à l’étaler sur la pâte à brioche.
6. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un carré de 35x35 cm environ. Etalez la garniture noisettes-amandes sur la pâte à brioche en laissant 2 cm libre sur le pourtour. Roulez la pâte en boudin. Déposez le rouleau sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
7. Divisez le rouleau en deux dans la longueur jusqu’à 5cm d’un des deux bords. Tressez les deux brins de la brioche en tournant systématiquement la partie coupée laissant apparaître la garniture vers le haut. Bloquez l’extrémité de la tresse sous la tresse en appuyant bien pour souder.
8. Mélangez l’oeuf et le lait. Dorez la brioche en commençant par la pâte des côtés puis le haut de la brioche avec la garniture. Faites lever à l’abri des courants d’air pendant 20-30 minutes.
9. Préchauffez le four à 180°C.
10. Enfournez au milieu du four et faites cuire 10 min à 180° puis 20 min à 160°.
11. Préparez le glaçage. Mélangez l’eau et la confiture dans une petite casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que la confiture ait fondu. Faites dorer les amandes effilées quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Sortez la brioche du four. Badigeonnez de glaçage puis saupoudrez d’amandes effilées. Laissez refroidir sur une grille.

Orange et cannelle ça sent Noël - Panforte

Les marchés de Noël sont de retour et avec eux, mes envies de cadeaux gourmands. Voici une recette italienne très facile à réaliser et parfaite à offrir en petits carrés dans des sachets (pourquoi pas avec des cantuccini). Le panforte, spécialité de Sienne, se décline à l'envie avec divers fruits confits et fruits à coques. Ici, j'ai choisi des agrumes (citron, orange et cédrat) ainsi que des épices à pain d'épices. Ça sent tout de suite Noël. Mais vous pouvez utiliser du melon confit, d'autres épices,des pistaches, des pignons, supprimer le cacao ... Il suffit seulement de conserver les proportions globales de fruits confits et de fruits à coques.

Panforte di Siena - Panforte de Sienne

Pour un moule rond de 20 cm de diamètre

Encyclopédie gourmande - Italie

75 g de noisettes

75 g d'amandes mondées

75 g de citron confit (j'achète mes fruits confits en gros morceaux pour qu'ils conservent leur moelleux)

75 g d'orange confite

25 g de cédrat confit

50 g de farine

30 g de cacao non sucré

1/2 càc de cannelle moulue

1 càc d'épices à pain d'épices

100 g de sucre en poudre

100 g de miel

2 càs de sucre glace

1. Préchauffez le four à 190°C. Etalez les noisettes et les amandes sur une plaque de four. Faites torréfier au four pendant 10 min. Laissez refroidir 5 min. Frottez les noisettes entre vos mains pour retirer la peau. 
2. Détaillez les fruits confits en cubes. Concassez les noisettes et les amandes.
3. Dans un saladier, mélangez les noisettes, les amandes, les fruits confits,la farine, le cacao, la cannelle et les épices à pain d'épices.
4. Tapissez le fond d'un moule de 20 cm de diamètre d'un rond de papier sulfurisé. Huilez les bords du moule.
5. Préchauffez le four à 150°C.
6. Placez le miel et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux. Portez à ébullition et chauffez jusqu'à atteindre 115°C. Retirez du feu et versez dans le saladier. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse et homogène. 
7. Versez la pâte dans le moule et étalez pour obtenir une pâte d'1 cm d'épaisseur. Enfournez pour 30 min. Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.