Plan anti-canicule: Les salades

Ce blog est avant tout mon carnet de recettes perso et il manque cruellement de mes classiques. Je dévore des salades tout l'été et pourtant peu figurent ici. J'ai donc décidé de remédier à ça en faisant une petite récap de salades.

Panzanella

Les salades fraîcheur

Coleslaw à ma façon: salade américaine composée de choux et carottes râpées

Salade fattouche: salade libanaise à base de salade verte, tomate, concombre, oignon, pita, sumac

Salade melon, figues, feta

Dans cette famille, il y aussi toutes celles que je ne pense pas à publier mais qui sont souvent sur ma table

Panzanella: salade italienne utilisant les restes de pain. Elle est composée de dés de pain rassis réhydratés, de concombre, de tomates et d'oignon. Assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre, elle est à manger bien fraîche.

Salade caprese: tomates bien mûres, vraie mozzarelle de bufflon, une touche de basilic et une bonne huile d'olive

Salade grecque: la salade du touriste en Grèce. On y retrouve tous les ingrédients phare de ce pays: tomate, concombre, oignon, olives noires, feta, huile d'olive, origan

Salade grecque

Salade mechouia: une salade maghrébine parfaite pour accompagner un barbecue composée de poivrons et de tomates grillées

Taboulé libanais: le vrai avec plein d'herbes et bien citronné

Les petits accompagnements tout frais

Baba ghannouj: caviar d'aubergines libanais additionné de purée de sésame (tahiné) 

Houmous: purée de pois chiche additionnée de purée de sésame, ail et jus de citron

Ktipiti: mezzé grec composé de poivrons rouges grillés mixés avec de la feta, du yaourt, de l'ail

Raita de tomates: condiment indien à base de yaourt, tomate, concombre et cumin

Salsa vinagrette: salade brésilienne (salsa tomates, poivron, oignon rouge)

Tzatziki: mezzé présent en Grèce mais aussi en Turquie, composé de yaourt, concombre en dés, ail, oignon, persil/ciboulette/aneth

Les salades qui en font tout un plat

Coronation chicken: salade britannique du couronnement d'Elisabeth II (poulet,  raisin, sauce spéciale)

Salade chicken Caesar: célèbre salade américaine (salade verte, poulet grillé, bacon, parmesan, croutons, sauce César)

Salade Cobb: salade américaine très riche (salade verte, avocat, tomate, poulet, bacon, bleu)

Salade façon bistrot: salade d'inspiration lyonnaise (salade verte, oeuf mollet, lardons, croûtons, fromage)

Il y a aussi la salade façon niçoise que faisait ma môman avec les haricots du jardin (attention ce n'est pas du tout la vraie salade niçoise, traditionnellement uniquement composée de légumes crus)

Salade d'inspiration niçoise: pommes de terre et haricots verts cuits, oeufs durs, tomates, poivron, oignon, olives noires, thon, anchois, huile d'olive

Salade façon niçoise