Pasta - Ravioles de poulet, beurre de sauge

Pour clôturer cet atelier pasta avec Dey, voici une recette de raviolis au poulet. Pour les accompagner, Dey m' a proposé un beurre de sauge et elle m'a même fourni la sauge! Vraiment excellent.

Ravioles de poulet, beurre de sauge

Pâte à ravioles

Pour 400g de pâte/4 plaques de ravioles/4 personnes

250g de farine fluide

1 gros oeuf

1 càc de sel

80 ml d’eau froide

1. Tamisez la farine. Battez l’oeuf en omelette avec l’eau.
2. Mélangez la farine et le sel. Faites un puits. Ajoutez l’oeuf. Pétrissez longuement jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
3. Formez une boule. Laissez reposer 30 minutes.
4. Divisez la pâte en huit pâtons. Étalez chaque pâton très finement en rectangle de la taille de la plaque à ravioles.

Ravioles poulet 

Pour 4 plaques de ravioles/4 personnes

150g de blanc de poulet

60g de petit-suisse 

½ bouquet de persil plat

sel, poivre

1. Mixez tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
2. Farinez largement la plaque à ravioles. Déposez un rectangle de pâte. Remplissez les alvéoles sans les surcharger. Recouvrez d'un second rectangle de pâte. Passez un rouleau sur la plaque pour souder les ravioles. Démoulez sur un plateau fariné et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. Vous pouvez congeler les ravioles crues étalées sur une plaque. Placez-les dans un sachet congélation dès qu'elles ont congelées.

Beurre de sauge

Pour 4 personnes

50 g de beurre

8 feuilles de sauge

1. Faites bouillir une grande marmite d'eau salée. Plongez les ravioles et maintenez juste à frémissement.
2. Pendant la cuisson des ravioles, faites fondre le beurre avec les feuilles de sauge. Laissez infuser quelques minutes.
3. Égouttez les ravioles. Ajoutez délicatement dans le beurre de sauge. Servez immédiatement avec un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et éventuellement un peu de parmesan râpé.

Source: Mes ravioles maison

Cantuccini - Biscotti di Prato

Bienvenue en Toscane, ses oliviers, son chianti, son panforte et ses cantuccini. Les cantuccini sont des biscuits au vrai sens du terme car ils sont cuits deux fois comme les biscottes. En France et aux Etats-Unis, ils sont souvent appelés biscottis et on en trouve de nombreuses variations. Ici, j'ai essayé de rester dans une version très classique des cantuccini ou biscotti di Prato car ils viennent de la ville de Prato en Toscane. Ce sont des biscuits très simples composés uniquement de farine, de sucre, d'oeufs et d'amandes simplement aromatisé de citron et de fleur d'oranger. Cette recette donne des biscuits très secs se conservant longtemps.   Ils sont idéals pour accompagner un café, une boule de glace ou du vino santo comme le font les toscans. Vous trouverez des recettes comportant de l'huile d'olive ou du beurre qui donnent des biscuits plus moelleux mais qui se gardent moins bien.

Cantuccini/Biscotti di Prato

Pour une bonne boîte de biscottis

150 g d'amandes mondées

250 g de farine

2 oeufs

100 g de sucre

1 càs d’eau de fleur d’oranger

1 zeste de citron

4 gouttes d’arôme amande amère

1. Torréfiez les amandes pendant 20 min à 180°C. Concassez grossièrement les amandes.
2. Baissez le four à 120°C.
3. Mélangez les amandes, la farine, le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel. Creusez un puits. Versez les oeufs battus, la fleur d'oranger et l'amande amère dans le puits. Mélangez longuement jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. La pâte est plutôt sèche. 
4. Divisez la pâte en deux gros boudins de 4-5 cm de diamètre. Placez les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez les boudins à l'oeuf et saupoudrez d'un peu de sucre. Enfournez pour 30 minutes. Découpez les boudins en tranche d'un pouce de large. Étalez les tranches sur la plaque. Enfournez pour 15-20 minutes.
5. Faites sécher sur une grille et conservez dans une boîte hermétique.

Eloge de la simplicité - Tagliatelles alla trapanese

Parce que des pâtes fraîches maison n'ont besoin de presque rien, nous avons accompagné nos tagliatelles d'une sauce à la trapanaise (alla trapanese, de Trapani, ville sicilienne). Cette sauce crue nécessite évidemment des ingrédients de première qualité pour être savoureuse. Si vous n'avez pas de bonnes tomates bien mûres, passez votre chemin.

Spaghetti alla trapanese

Pour 4 personnes

350g de spaghettis frais

sel

400g de tomates mûres pelées

1 petite gousses d’ail écrasée

1 petit bouquet de basilic grossièrement haché

1 filet d’huile d’olive vierge extra

poivre

fromage de brebis en petits morceaux

1. Coupez les tomates pelée en petits dés et mélangez avec l’ail, le basilic, le fromage et l’huile d’olive. Salez et poivrez. 
2. Faites cuire les spaghettis al dente à l’eau salée. Égouttez.
3. Servez la sauce avec les spaghettis. Saupoudrez de quelques copeaux de fromage.

Et roule la boulette - Boulettes de dinde au poivron et à la tomate

Le thème de notre dernier atelier avec Dey était PASTA! Quitte à faire de la pâte à pâtes, autant sortir le grand jeu. Alors nous avons préparé des tagliatelles alla trapanese, des ravioles au poulet et des ravioles au jambon cru. Non, nous n'avons pas tout dévoré, les ravioles se congèlent très bien. Et pour accompagner la pasta, il y eut également des boulettes de dinde au poivron et à la tomate, de la glace gianduja et des cantuccini. Les recettes vont arriver petit à petit mais vous pouvez déjà retrouver les ravioles au jambon cru sur le blog de Dey.

Boulettes de dinde au poivron et à la tomate

Pour 4 personnes/20 boulettes 

Adapté de Boulettes, kefta et cie

Sauce aux poivrons

½ bocal de poivrons marinés

400 g de tomates concassées

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs d’huile d’olive

½ cube de bouillon de volaille

1 pincée de piment

Boulettes

2 petites tranches de pain

100 ml de lait 

450 g de blanc de dinde

100g de poitrine de porc

1 échalote

1 petit bouquet de persil plat

1 oeuf

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

sel, poivre

1. Préparez la sauce. Hachez l’oignon. Faites suer la moitié de l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé, les tomates, le cube de bouillon, les poivrons égouttée et le piment. Faites mijoter à couvert pendant 20 min environ.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Préparez les boulettes. Trempez le pain dans le lait. Coupez la dinde en morceaux puis mixez. Mélangez tous les ingrédients des boulettes avec le pain égoutté et la moitié d’oignon restante. Formez 20 boulettes.
4. Huilez un plat à four. Disposez les boulettes dans le plat. Faites cuire pendant 25 minutes. Baissez le four à 150°C. Décollez délicatement les boulettes si elles ont accroché au fond du plat. Ajoutez la sauce. Faites cuire 15 minutes de plus.

Khao Niaow Mamuang - Riz gluant au lait de coco et à la mangue

Quand j'étais petite, on disait qu'on mangeait "du riz" comme on mangeait des pâtes. Et peu importait sa provenance. Puis on a commencé à voir apparaître dans les rayons du riz thaï ou du riz basmati. Chacun choisissait alors son camp. Mais je ne suis pas une grande fan de riz alors je ne voyais pas la différence de goût. Il y a quelques années, la mode des makis a déferlé et on a commencé à consommer du riz japonais. J'ai alors découvert que le riz pouvait être cuit d'une autre façon, j'ai succombé à ce riz bien meilleur et au cuiseur à riz. Dernière découverte en date, le riz gluant grâce au colis Kitchen Trotter Thaïlande. En effet, deux cultures de riz coexistent en Thaïlande, le riz parfumé (ou riz jasmin ou riz thaï) et le riz gluant ou riz glutineux. Evidemment, son nom vient du fait qu'il est collant mais paradoxalement sec contrairement aux autres riz. Le riz gluant ne doit absolument pas être cuit dans l'eau. Il faut préalablement le faire tremper plusieurs heures puis le faire cuire à la vapeur. Traditionnellement, les thaïs utilisent un panier vapeur de forme conique planté sur une casserole à très hauts bords. Il est tout à fait possible d'utiliser un panier vapeur normal. Les petits paniers que vous pouvez rencontrer dans les restaurants servent uniquement au maintien au chaud du riz qui ne peut pas être réchauffé. Ce riz très exigeant a une saveur et une texture très différente. Les préparations à base de riz gluant ne peuvent être réalisées avec un autre type de riz. Il existe de la farine de riz gluant comme il existe de la farine de riz et elles ne sont pas non plus interchangeables. 

Riz gluant à la mangue

Pour 4 parts

250 g de riz gluant

200 ml de lait de coco

1/2 mangue mûre

1 càs. de sucre en poudre

1 pincée de sel

1. Faites tremper le riz gluant pendant une nuit (au minimum 3 heures).
2. Egouttez le riz gluant puis versez dans un panier vapeur.
3. Placez le panier fermé sur une casserole d'eau bouillante. Faites cuire le riz gluant pendant 45 minutes.
4. Pendant la cuisson du riz gluant, faites chauffer à feu doux le lait de coco avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
5. Dès que le riz gluant est cuit, versez dans un saladier. Versez doucement les 2/3 du lait de coco sur le riz . Mélangez délicatement afin que le riz absorbe la majeure partie du lait de coco. Laissez reposer à couvert 15 minutes.
6. Servez le riz gluant encore tiède avec quelques tranches de mangue et le reste de lait de coco. Décorez éventuellement avec de la menthe et du sésame noir.

La boulange du dimanche - Tresse russe aux pralines

Aujourd'hui, c'est un choc Russie-Lyonnais. Je ne sais pas trop pourquoi cette brioche s'appelle tresse russe mais en tout cas, elle est très jolie avec son tressage en tourbillon. J'ai craqué dessus dès que je l'ai vue chez Parmesan et Paprika. Comme beaucoup de recettes, elle a sagement attendu que son tour vienne (oui pendant un an quand même). Ce jour-là, j'avais envie de praline et c'est de là que vient ce mix Russie-Lyon.

Tresse russe aux pralines

Levain

200g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

20 cl de lait tiède (30-35°C)

1 càc de sucre

Pâte

300+100 g de farine

90 g de sucre

90 g de beurre MOU

2 oeufs

Garniture

50 g de beurre MOU

100 g de sucre roux

pralines concassées

1. Préparez le levain. Mélangez tous les ingrédients. Laissez lever à couvert pendant 30 minutes.
2. Préparez la pâte. Mélangez 300 g de farine avec le sel et le sucre. Faites un puits. Versez le leavin, le beurre en dés et les oeufs battus. Mélangez puis pétrissez pendant 10 minutes. Faites lever 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume à couvert et à l'abri des courants d'air.
3. Préparez la garniture. Travaillez le beurre mou avec le sucre roux. 
4. Etalez la pâte en un grand rectangle. Tartinez avec le mélange beurre-sucre. Saupoudrez de pralines concassées. Roulez la pâte en un long boudin. Coupez un morceau de 4 cm et réservez. Entaillez le rouleau par le milieu sur toute la longueur en vous arrêtant à 4 cm du bout. Retournez le morceau non fendu vers l'intérieur. Tressez les deux brins du rouleau et placez le morceau de boudin réservé au bout de la tresse. Placez la tresse dans un moule à cake. Faites lever 45 minutes à couvert et à l'abri des courants d'air. (Vous pouvez retrouver les explications en image sur le blog Parmesan et Paprika)
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Dorez la brioche. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir. Servez avec un voile de sucre glace.

Khao soi - Nouilles Chiang Mai

Les nouilles Chiang Mai contrairement à ce qu'on pourrait imaginer sont une soupe de nouilles au curry et coco surmontées de nouilles croustillantes. Ce plat de nouilles traditionnel de la région de Chiang Mai (Thailande) est également appelé khao soi, khao soy, khao sawy au Laos et en Thaïlande. Ce plat a été fortement influencé par le ohn no khao swè de Birmanie mais on trouve des soupes de nouilles similaires comme le laksa en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. Autant dire que cette soupe de nouilles est assez emblématique de la cuisine asiatique et que vous pourrez en trouver des variantes dans chaque pays. 

Nouilles Chiang Mai

Thaïlande Saveurs du bout du monde

Pour 2 personnes

20 cl de lait de coco

1 càs de pâte de curry rouge

1 càs de sucre de palme

1 càs de sauce soja

2 blancs de poulet

25 cl de bouillon 

100g de nouilles fines de blé séches

1/2 oignon nouveau

1. Coupez le poulet en dés. Émincez l'oignon nouveau. Ouvrez le lait de coco sans l'agiter. Prélevez 2 càs de crème à la surface du lait de coco. Réservez.
2. Versez les 2 càs de crème de coco dans un wok. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes. La crème va se séparer et laissez apparaître une couche huileuse. Ajoutez la pâte de curry rouge. Mélangez bien pour homogénéiser. Ajoutez le sucre de palme, la sauce de soja, le poulet, le bouillon et le lait de coco. Portez le mélange à ébullition. Faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 
3. Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles pendant 2 à 3 minutes. Égouttez. Réservez une poignée de nouilles. Divisez le reste des nouilles dans deux assiettes creuses. 
4. Quand le poulet est cuit, faites frire les nouilles réservées dans une poêle assez large avec un fond d'huile. Ne remuez pas trop pour ne pas écraser les nouilles. Il vaut mieux faire une grande galette de nouilles cuite 2 minutes d'un côté puis 2 minutes de l'autre.
5. Versez le poulet bien chaud avec son bouillon sur les nouilles dans les assiettes creuses. Placez une poignée de nouilles frites au-dessus de chaque soupe. Saupoudrez d'oignon nouveau. 

Kitchen Trotter # 9 [Juin] - Un colis féroce

[Attention spoil]

Franchement, j'avais réussi à deviner la destination du mois de mai mais pour juin, je séchais complètement. Allez je vous le donne, vous arriverez peut-être à m'expliquer. 

En juin, vous « papillonnerez » vers une destination des plus « fleuries »

Alors, une idée?

Et oui ce mois-ci, on retrouve les cocotiers et les plages de sable blanc car on part non pas dans un pays mais dans un archipel, les Antilles. En particulier, on a de quoi explorer la cuisine de Martinique et de Guadeloupe:

• Sauce créoline de Dame Besson, une sauce relevée mais peu piquante composée d'oignons, de vinaigre et de piments. Ce sera parfait pour préparer du chiquetaille de morue ou accompagner de féroce d'avocat
• Préparation pour rhum arrangé d'Esprit d'Epices: cannelle, badiane, orange, citronnelle et vanille, il ne reste plus qu'à attendre patiemment que ça macére
• Chips de banane plantain de Samai, des chips sucrées pour découvrir la banane plantain
• Préparation pour acras de morue de Chaleur Créole. En général, j'utilise peu de préparations toutes prêtes mais ça peut être une idée rapide quand des copains débarquent au dernier moment pour l'apéro
• Poudre de colombo de Les bonnes épices. J'adore le colombo, c'est sûr que j'en ferai bon usage. A conserver à l'abri de l'air et de la lumière.
• Graines à roussir de Narayaninsamy: ce mélange est composé de graines de cumin, de moutarde jaune et de fenugrec. Un mélange à faire donc roussir avant d'ajouter la viande. J'adore entendre éclater les graines de moutarde
• Confiture banane-vanille-citron vert de Frécinette. Je suis souvent déçue par les produits à base de banane. Espérons que cette confiture me fera changer d'avis
• Des faire-part pour préparer un dîner antillais convivial

Mes papilles vont voyager avec:

• Un apéritif antillais: du rhum arrangé et des chips de banane plantain, l'apéro annonce la couleur
• Continuons en entrée avec des acras de morue à picorer du bout des doigts et à relever de sauce créoline
• Un colombo de poulet: miam miam, un plat complet et bien parfumé
• Et pour bien finir, un tourment d'amour: une tarte à la confiture surmontée d'une fine couche de génoise. Dis comme ça, ça a l'air pouf pouf alors testons pour se faire un avis

Rhubarb addiction - Cobbler à la rhubarbe

Le cobbler aux pêches est un de mes desserts préférés. Le jus acide des fruits se mêle parfaitement au moelleux de la pâte. Comme la rhubarbe a ce côté juteux et acidulé, j'ai voulu également essayer de la transformer en cobbler. J'ai essayé une autre recette de pâte qui donne quelque chose de plus proche des scones, plus croustillant et moins moelleux que cette pâte-là. A vous de choisir ce que vous préférez.

Cobbler à la rhubarbe

800 g de rhubarbe

75 à 100 g de vergeoise

Pâte

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

50 g de vergeoise

2 càc de levure

1 pincée de sel

100 g de beurre

150 g de yaourt

amandes effilées

1. Epluchez et coupez la rhubarbe en dés. Mélangez la rhubarbe et 75 g de vergeoise dans le fond de votre moule (100 g si vous craignez l'acidité de la rhubarbe). Laissez macérer pendant 1 heure. 
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Faites cuire la rhubarbe au four pendant 20 minutes. 
4. Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez la farine, l'amande, la vergeoise, la levure et le sel. Ajoutez le beurre bien froid en dés. Sablez le mélange entre vos mains. Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame sans trop travailler.
5. Partagez la pâte en 9 boules. Disposez les boules aplaties sur la rhubarbe en laissant des espaces pour que le jus puisse remonter pendant la cuisson. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez pour 30 minutes. Dégustez tiède.

Bambou, maïs, palmier ou canne à sucre? La nouvelle vaisselle jetable

La vaisselle jetable c'est maaaaaaal. C'est plein de plastique pas bon pour la planète et en plus c'est moche, très moche! La bonne nouvelle, c'est que la nouvelle vaisselle jetable est arrivée. J'utilise assez rarement de la vaisselle jetable car ma vaisselle de pique-nique est en mélamine et j'organise peu de buffets. J'ai eu l'occasion de tester la vaisselle jetable en bambou il y a quelques années et je n'ai pas été vraiment convaincue principalement à cause du goût que le bambou donne aux aliments. Si le goût du bambou est indispensable aux dim sum grâce aux paniers vapeur, je déteste que les couverts que j'utilise aient un goût. J'avais donc laissé tombé la vaisselle jetable en bambou. J'ai récemment reçu une proposition de Un bureau sur la terre pour tester leur vaisselle jetable. Après un petit coup d'oeil sur leur site, je découvrais que cette vaisselle était fabriquée à base de matières premières végétales (et surtout sans bambou) et était biodégradable. Je me suis donc dit qu'il fallait que j'essaie ces nouveaux produits. J'ai donc reçu*:

• des gobelets pour boisson froide en amidon végétal PLA
• des gobelets pour boisson chaude en cellulose pure et en amidon végétal PLA
• des assiettes et bols en canne à sucre
• des assiettes en palmier
• des couverts en bois
• des serviettes en cellulose

Quelle matière pour quelle utilisation?

• Le PLA: ce bioplastique obtenu à partir d'amidon de maïs ne supporte pas la chaleur (jusqu'à 30°C) mais a l'avantage d'être transparent et est donc parfait pour des gobelets. (renouvelable, compostable et biodégradable)
• La cellulose pure: associée au PLA, elle produit un matériau résistant à la chaleur (jusqu'à 80°C) et imperméable parfait pour des gobelets pour le café. Utilisée pure, la cellulose permet de fabriquer des serviettes. (renouvelable, compostable et biodégradable)
• La canne à sucre: La canne à sucre permet de produire du jus de canne puis de la cassonade puis du sucre roux et enfin du sucre blanc. Cette production s'accompagne d'un résidu fibreux suite au broyage de la canne, la bagasse. Ce résidu sert généralement de combustible dans les unités de production de sucre. Depuis peu, il sert également à fabriquer de la vaisselle jetable. La bagasse est résistante à l'eau, à la chaleur et ne contient pas de métal. La vaisselle de canne à sucre passe au micro-ondes et peut contenir des plats chauds. (compostable et biodégradable)
• Le palmier: Le palmier rejette naturellement pendant sa croissance de la gaine foliaire. La vaisselle à base de palmiers est rigide, résistante à la chaleur et imperméable. (compostable et biodégradable)

Retour de Talensac: poulet rôti et ses pommes de terre, baguette bien croustillante et Côteaux-du-Layon

Au niveau du look, ces nouveaux produits sont beaucoup plus sympas que la vaisselle plastique et ont des formes beaucoup plus variées. J'ai une petite préférence pour la vaisselle en palmier qui a un look très naturel. De plus, nous l'avons testé lors d'un pique-nique autour d'un poulet rôti. Nous avons eu la bonne surprise de voir que les assiettes étaient suffisamment rigides pour pouvoir couper la viande dedans. Autre avantage, elles sont imperméables et le jus du poulet n'imbibe pas l'assiette comme ça peut être le cas avec le carton. Et enfin, best of all, les couverts en bois ne donnent pas de goût aux aliments et sont donc beaucoup mieux que les produits en bambou.

Cherry on the cake: Cette vaisselle est fabriquée dans le respect de la charte BSCI (Business Social Compliance Initiative) qui prône l'amélioration des conditions de travail et exclu le travail des enfants.

*produits offerts

Effeuillez-moi - Pull-apart bread comme une pizza à effeuiller

Les brioches à effeuiller (pull-apart bread en VO) ont été les reines de la blogo cet hiver. J'avais dans un coin de la tête d'en faire une version salée à proposer à l'apéro. L'hiver qui traînait en longueur m'avait donné l'idée de faire un pain-tartiflette mais enfin le soleil est arrivé, j'ai donc tenté une pizza à effeuiller. Je suis partie de la recette de ma focaccia et j'ai ajouté une garniture qui m'évoque la pizza: sauce tomate, comté râpé, olives noires et origan. J'ai éliminé l'idée de la mozzarella car j'avais peur qu'elle rende de l'eau. Le comté peut être remplacé par du parmesan. Quoi que vous choisissiez comme fromage, râpez-le au moment de préparer ce pain. La couche de garniture doit être assez fine pour ne pas empêcher le pain de lever mais la couche de fromage doit être assez importante pour apporter du moelleux et créer des feuilles dans le pain comme le beurre dans une pâte feuilletée. 

Pull-apart bread comme une pizza

Pâte

7 g de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sucre

1 càs d'eau tiède

400 g de farine T55

1 càc de sel

200 ml d'eau tiède

62,5 ml d'huile d'olive

Garniture

20 cl de coulis de tomate

1 càs d'origan

sel, poivre

100 g de comté

1 poignée d'olives noires

1. Préparez la pâte à pain. Dans un bol, placez la càs d'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 min jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la levure, l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, homogène et non collante plutôt molle. Couvrez d'un linge humide et faites levez dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1h30 ou jusqu'à ce que le pâton ait doublé de volume.
3. Râpez le comté. Dénoyautez les olives et détaillez en dés. Dans un bol, mélangez le coulis, l'origan, le sel et le poivre. Réservez.
4. Dégazez la pâte. Étalez en un grand rectangle de 30x50cm. Etalez une fine couche de tomate sur la pâte puis saupoudrez généreusement de fromage et enfin d'olives noires. Coupez la pâte en trois bandes de 10 cm de large. Coupez chaque bande en 12 carrés. En vous aidant d'une spatule, empilez les carrés dans un moule à cake huilé calé verticalement. Replacez délicatement le moule à cake à l'horizontale.Couvrez d'un linge humide et faites levez dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez légèrement le pain d'huile d'olive avec un pinceau et saupoudrez de fromage râpé et d'origan. Faites cuire 25-30 minutes.
6. Dégustez tiède en effeuillant la pizza.